감자의 칼륨 저감화를 위한 이중 조리 조건의 최적화 - koreascholar

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감자의 칼륨 저감화를 위한 이중 조리 조건의 최적화

임지은, 최성원, 김창남, 백무열

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2023 (사)한국산업식품공학회 춘계 정기총회 및 학술대회 (2023.04)
p.112

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

임지은(경희대학교 식품생명공학과)
최성원(오산대학교 호텔조리계열)
김창남(혜전대 호텔제과제빵학과)
백무열(경희대학교 식품생명공학과)

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