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pp.332-337
보리잎 중에 존재하는 항산화 물질을 여러 용매로 추출하여 그 항산화 효과를 비교하고, methanol추출물의 preparative TLC에 의한 분획물의 항산화 효과, UV-Visible spectrum, 총페놀 함량 및 수소공여능과의 관계를 조사하였다. 각 용매추출물의 항산화 효과의 크기는 methanol > ethyl ether> methylene chloride ≥ ethyl acetate≥ acetone > hexane순으로 나타났다. 메타놀추출물의 분획물인 fraction 1, 2및 3의 항산화 효과는 fraction 2>fraction 1>fraction 3의 순이었으며 이들의 효과는 모두 α-tocopherol보다 강한 것으로 나타났다. 자외선 흡수스펙트럼을 조사한 결과, Traction 1, 2사 3에서 페놀성 물질의 존재를 나타내는 280㎚에서의 강한 흡수가 보였으며 이들의 흡수는 fraction 2에서 가장 강하게 나타났다. 가시광선의 홉수스펙트럼의 경우 fraction 1, 2와 3는 각각 660㎚, 460㎚ 및 450㎚에서 최대흡수파장을 보였다. 자외선 스펙트럼과 총페놀 함량의 조사 결과, 보리잎의 항산화효과는 phenolic group을 함유하는 flavonoids에 기인되는 것으로 생각되었다.
The antioxidant activity of solvent extracts isolated from barley leaves was investigated by measuring peroxide value. The fractions of methanol extract obtained from preparative TLC was also studies, with UV- Visible spectrum, total phenol contents and hydrogen donating ability(HDA). The antioxidant activity of various solvent extracts was, in decreasing order, methanol > ethyl ether> methylene chloride ≥ ethyl acetate≥ acetone > hexane. The antioxidant activity of the fractions of methanol extract was, in decreasing order, fraction 2>fraction 3>fraction 1 and their activity was all superior to that of -tocopherol at 500ppm level. All fractiond (1, 2 and 3) exhibited a strong UV absorption at 280㎚ which would be specifically produced by phenolic compound. UV absorption at 280㎚ of fraction 2 was greater than those of fraction 1 and 3. In the visible spectrum of these fractions, the maximum absorption wavelengths of fraction 1, 2 and 3 were 660, 460 and 460㎚, respectively. Antioxidant activity of barley leaves seemed to be due to the flavonoids containing phenolic group by UV spectrum and total phenol content.
