Physicochemical and Functional Properties of Myofibrillar Protein Gel Filled with Micro or Nano Sized Emulsion - koreascholar

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Physicochemical and Functional Properties of Myofibrillar Protein Gel Filled with Micro or Nano Sized Emulsion

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학술대회 및 심포지엄

2023년 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2023.11)
pp.50-51

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

이지선(세종대학교) | Lee Jiseon (Sejong University)

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