식물성 단백질을 활용한 에멀젼/겔의 구조적 응집체 특성화 - koreascholar

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식물성 단백질을 활용한 에멀젼/겔의 구조적 응집체 특성화

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학술대회 및 심포지엄

2023년 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2023.11)
pp.150-151

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

조연지(강릉원주대학교 해양바이오식품학과)

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