논문 상세보기

부침가루 가공적성 구명을 위한 ‘바로미2’와 밀가루 혼합비율별 반죽특성

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/428798
모든 회원에게 무료로 제공됩니다.
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 박혜영(농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
  • 곽지은(농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
  • 이정희(농촌진흥청 기획조정관실 혁신행정법무담당관실)
  • 이점식(농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
  • 이충근(농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
  • 하태정(농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)