부침가루 가공적성 구명을 위한 ‘바로미2’와 밀가루 혼합비율별 반죽특성 - koreascholar

논문 상세보기

부침가루 가공적성 구명을 위한 ‘바로미2’와 밀가루 혼합비율별 반죽특성

박혜영, 곽지은, 이정희, 이점식, 이충근, 하태정

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/428798

모든 회원에게 무료로 제공됩니다.

학술대회 및 심포지엄

2023년 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2023.11)
p.190

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

박혜영(농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
곽지은(농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
이정희(농촌진흥청 기획조정관실 혁신행정법무담당관실)
이점식(농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
이충근(농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)
하태정(농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부 수확후이용과)

같은 권호 다른 논문