잔대분말의 첨가량을 달리한 마들렌의 품질특성 - koreascholar

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잔대분말의 첨가량을 달리한 마들렌의 품질특성

심도현, 박인재, 엄희섭, 이경미, 이수아, 신정규

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2023년 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2023.11)
p.196

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

심도현(전주대학교 조리·식품산업학과)
박인재(전주대학교 조리·식품산업학과)
엄희섭(전주대학교 조리·식품산업학과)
이경미(전주대학교 조리·식품산업학과)
이수아(전주대학교 조리·식품산업학과)
신정규(전주대학교 한식조리학과)

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