아연(Zn2+) 복합체를 활용한 가열 후 녹색 야채의 색택 유지 기술 - koreascholar

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아연(Zn2+) 복합체를 활용한 가열 후 녹색 야채의 색택 유지 기술

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학술대회 및 심포지엄

2023년 (사)한국산업식품공학회 추계 정기총회 및 학술대회 (2023.11)
p.207

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

이윤주(풀무원기술원)

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