This study aimed to evaluate whether the functional compounds and nutritional value of Oenanthe javanica DC. (water dropwort) can be maintained when cultivated in a plant factory at different shoot lengths (20, 30, 40 and 50 cm) while also assessing the feasibility of stable, year-round production using this system. The results showed that potassium (K) and calcium (Ca) contents were highest at a shoot length of 30 cm, where vitamin C content also peaked at 1,165.38 mg·kg-1. Total polyphenol content remained at similar levels for shoot lengths of 20–40 cm but showed a decreasing trend at 50 cm. The functional compounds quercetin, apigenin, and isorhamnetin exhibited minimal variation across different shoot lengths, confirming that short-term cultivated, shorter shoot-length water dropwort retains a sufficient amount of functional compounds. Additionally, dietary fiber content remained stable at over 300 mg·kg-1 across all shoot lengths, highlighting its potential as a functional vegetable. In conclusion, water dropwort cultivated at a 30 cm shoot length in a plant factory maintains high nutritional value and bioactivity. Compared to conventional open-field cultivation, it enables stable, year-round production, demonstrating significant industrial applicability.

본 연구는 식물공장에서 미나리(Oenanthe javanica DC.) 를 초장별(20cm, 30cm, 40cm, 50cm)로 재배할 경우 기능성 물질과 영양학적 가치가 유지되는지를 평가하기 위해 수행되 었다. 미나리는 항산화 효과, 항염증, 간 보호 등 다양한 생리 활성을 갖춘 기능성 채소로, 기존 재배 방식의 한계를 극복하 고 연중 안정적인 생산이 가능한 식물공장 재배 가능성을 확 인하는 것이 본 연구의 목적이다. 연구 결과, 초장 30cm에서 칼륨(K)과 칼슘(Ca) 함량이 가장 높았으며, 비타민 C 함량 또 한 1,165.38mg·kg-1으로 가장 높았다. 총 폴리페놀 함량은 초 장 20－40cm에서 유사한 수준을 유지하였으며, 초장 50cm 에서 감소하는 경향을 보였다. 기능성 물질인 Quercetin, Apigenin, Isorhamnetin 함량은 초장에 따른 변동 폭이 크지 않아, 단기 재배된 초장이 짧은 미나리도 충분한 기능성 물질 을 함유하고 있음을 확인하였다. 식이섬유 함량 또한 모든 초 장에서 일정 수준(300g·kg-1 이상)을 유지하여 건강 기능성 채소로 활용 가능성이 높았다. 본 연구 결과를 종합하면, 식물 공장에서 초장 30cm로 재배된 미나리는 높은 영양 가치와 기 능성을 유지할 수 있으며, 기존 노지재배 방식과 비교해 연중 균일한 생산이 가능하여 산업적 활용 가치가 클 것으로 판단 된다.

Abstract
서 론
재료 및 방법
    1. 공시재료
    2. 비타민 C 함량 분석
    3. 무기성분(Mg, Na, K, Ca)함량 분석
    4. 총 폴리페놀 함량
    5. 식이섬유 함량 분석
    6. 기능성 물질 함량 분석
결과 및 고찰
    1. 비타민 C
    2. 무기성분 분석
    3. 총폴리페놀 함량
    4. 식이섬유 함량
    5. 기능성 물질(Quercetin, Apigenin, Isorhamnetin)함량 분석
결 론
적 요
Literature Cited

• 나해영(국립목포대학교 생명, 의과학대학 원예산림학부 교수) | Haeyoung Na (Professor, Department of Horticulture and Forestry, College of Life and Medical Sciences, Mokpo National University, Muan 58554, Korea) Corresponding author
• 이범선(국립순천대학교 그린스마트팜스쿨 원예학과 교수) | Beom Seon Lee (Professor, Department of Horticulture, School of Green Smart Farm, Sunchon National University, Sunchon 57922, Korea)
• 주세훈(국립목포대학교 일반대학원 생명자원개발이용학협동과정 대학원생) | Se Hun Ju (Graduate Student, Interdisciplinary Program of Development and Utilization of Biological Resources, Graduate School of Mokpo National University, Muan 58554, Korea)
• 김은지(국립목포대학교 일반대학원 생명자원개발이용학협동과정 대학원생) | Eun Ji Kim (Graduate Student, Interdisciplinary Program of Development and Utilization of Biological Resources, Graduate School of Mokpo National University, Muan 58554, Korea)
• 고윤(국립목포대학교 일반대학원 원예학과 대학원생) | Yoon Go (Graduate Student, Department of Horticultural Science, Graduate School of Mokpo National University, Muan 58554, Korea)
• 김영제(국립목포대학교 일반대학원 원예학과 대학원생) | Young Je Kim (Graduate Student, Department of Horticultural Science, Graduate School of Mokpo National University, Muan 58554, Korea)