Quality Evaluation of Hot Air-Dried Edible Insect ‘Protaetia Brevitarsis Larvae’ Including Sacrificing Method, Storage Temperature, and Defatting Condition

Ha Young Kim, Duri Kim, Ji-Yeon Chun

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제2호 | pp.69-77 | 2022년 5월 | 한국산업식품공학회

Effects of Partial Substitution of Melissa Officinalis Powder on Muffin Quality Characteristics

Jun Ho Lee

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제2호 | pp.78-83 | 2022년 5월 | 한국산업식품공학회

A Study on the Diversity and Enzyme Productivity of Mesophilic and Thermophilic Bacteria from the Arable Soil Fertilized with Modified Peat Moss

Sondor Ganbat, Dariimaa Ganbat, Ga Eul Jeong, Kee-Sun Shin, Yong-Jik Lee, Mi-Hwa Park, Jin Hyun Koh, Sang-Jae Lee

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제2호 | pp.84-90 | 2022년 5월 | 한국산업식품공학회

분말 첨가시기와 함량을 달리하여 제조한 자색고구마 누룽지의 항산화 활성 및 품질특성

용지은, 강성태

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제2호 | pp.91-97 | 2022년 5월 | 한국산업식품공학회

추출 조건에 따른 고춧잎 추출물의 항산화 활성 및 α-Glucosidase 억제 활성

서예슬, 김숙정, 김태한, 이수홍, 양은주

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제2호 | pp.98-104 | 2022년 5월 | 한국산업식품공학회

커피 부산물을 활용한 필름 제조 방법 및 품질 특성 연구

오해원, 이승환

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제2호 | pp.105-111 | 2022년 5월 | 한국산업식품공학회

발효 및 효소 복합 처리에 의한 생강 추출물의 기능성분 및 항산화 효과

김미진, 남동건, 최정숙, 최애진

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제2호 | pp.112-118 | 2022년 5월 | 한국산업식품공학회