혈관 내피 기능과 노화: 식이와 건강기능식품의 역할

권유리, 박희정

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.217-227 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

강황 누룽지의 가열조건이 폴리페놀, 플라보노이드 함량 및 항산화 활성에 미치는 영향

용지은, 강성태

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.228-233 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

산수유 추출물을 강화한 기능성 젤리의 품질 평가

이재열, 백은주, 홍수정, 김준태

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.234-239 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

단백질-안정화 에멀션의 이화학적 특성 분석 및 지방 대체 소재로서의 활용

김민효, 양근혁, 이수용

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.240-246 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

와송 첨가 콤부차의 저장기간별 품질특성 및 항산화 활성

전주영, 김명현, 한영실

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.247-256 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

동결건조 쌀밥으로 제조한 간편식용 흰쌀죽의 품질 특성

전재은, 이인선

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.257-267 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

열풍건조 조건에 따른 배추와 상추의 품질 특성 분석

이승희, 이미연, 고은영, 이현보, 최미정

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.268-276 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

발아 온도 및 시간에 따른 쌀귀리의 화학적 성분 및 항산화 활성 변화

김숙정, 선유경, 이주형, 강혜림, 연윤열, 양은주

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.277-283 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

열처리 조건에 따른 김치 유래 유산균 사균체의 항산화 및 항염 효과

이은수, 유청빈, 이민경, 황운식, 박훈

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.284-294 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

국산 맥주보리 품종의 질소시비량 차이에 따른 맥아 품질특성

박지영, 김양길, 박종호, 최현철, 오세관

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.295-302 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

저장방법에 따른 ‘후지’ 사과의 품질 및 향기 특성

박천완, 최동수, 김용훈, 김진세, 김승희, 곽용범, 송주희

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.303-310 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회

맥주 보리 “호품” 선별체 크기별 파일럿 스케일 제맥 및 맥아 품질 특성

박지영, 박혜영, 김홍식, 정현정, 오세관

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제4호 | pp.311-316 | 2022년 11월 | 한국산업식품공학회