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박테리오신 신속 추출을 위한 Aqueous Two Phase System 고찰
김종희, 이은선, 김부민, 함준상, 오미화
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.289-296 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
국내외 근기능 개선 식품 연구개발 및 시장 현황
유승민, 박혜정, 김창희, 우유경, 황재관, 김우기
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.297-304 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
Gluco-Oligosaccharides from Weissella cibaria as Potential Prebiotics
Jisun Park, Young-Seo Park
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.305-312 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
Taste Supplementation of Low-Salinity Kimchi
Ki-Eui Lee, Ha-Yull Chung
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.313-317 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
A Research on the Diversity and Enzyme Productivity of the Salt-Resistant Microorganisms Isolated from the Nakdong River Estuary Wetland for the Search of Fermentation Strains
Yong-Jik Lee, Dariimaa Ganbat, Ga Eul Jeong, YuJeong Yeom, Bo Gyeong Choi, Gi-Seob Hong, Mi-Hwa Park, You-Jung Jung, Kee-Sun Shin, Sang-Jae Lee
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.318-324 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
비피도박테리아에 의한 발아커피의 발효
김여경, 전덕영
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.325-330 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
조리방법을 달리한 식물성 떡갈비의 품질 및 관능특성
유제희, 신정규
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.331-337 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
무청시래기를 첨가한 추어 떡갈비의 개발 및 품질특성
유지영, 진금용, 임종준, 박지인, 백서준, 최준호
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.338-346 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
돈피 젤라틴을 이용한 생분해성 용기의 물성과 미생물학적 안정성 및 생분해능 분석
이솔희, 정창환, 오유미, 김학연
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.347-353 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
버섯류-마늘 혼합추출물이 생리활성 및 면역 증가에 미치는 영향
손준연, 나행요, 손정선
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.354-361 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
고지방식이유도 비만(High-fat diet-induced) 마우스를 이용한 혼합유산균(Bifidobacterium animalis ssp. Lactis, Lactobacillus rhamnosus)의 항비만 효과 검증
김하윤, 강수민, 김현경, 강은영, 고광웅
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.362-368 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
붕어와 떡붕어의 연령에 따른 이화학적 품질 특성
김계웅, 조성덕, 김학연
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.369-374 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
반응표면분석법(RSM)을 이용한 단호박 말랭이의 제조조건 최적화
송정무, 김하윤, 장현욱, 조용식, 황영
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.375-383 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
저장조건에 따른 열풍건조 감자후레이크의 품질특성 변화
남정현, 천지연
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.384-390 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
인공광 식물공장에서 재배한 방풍나물(Peucedanum japonicum)의 항산화 및 항염증 효과
김시현, 이은별, 김지수, 최지혜, 정운율, 허정욱, 심창기, 이성현
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.391-400 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
라디오파를 이용한 육류 건식 숙성 단축 기술 개발
김진세, 손재용, 최동수, 김용훈, 박천완
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.401-409 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
저장온도에 따른 양파 플레이크의 저장기간 중 품질변화
김두리, 천지연
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.410-418 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
약주의 향미 평가항목 개발 연구
권예슬, 전진아, 정석태, 최한석, 강지은
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.419-427 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
흰점박이꽃무지 유충 분말을 첨가한 닭가슴살 소시지의 품질특성
현지용, 남정현, 김두리, 천지연
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.428-435 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
추출기법에 따른 흰점박이 꽃무지 유충의 유리아미노산 및 지방산 특성
김태은, 조용진
산업식품공학 [KCI 등재] | 제25권 제4호 | pp.436-441 | 2021년 11월 | 한국산업식품공학회
