Effects of Isoflavone Profiles of Thermally Treated Soybean Extracts on α-Glucosidase Inhibitory Activities

Hwa-Lim Lee, Ha-Yull Chung

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제3호 | pp.127-132 | 2022년 8월 | 한국산업식품공학회

식물성 버거 패티의 제조를 위한 압출성형 건식과 습식 대체육의 품질 특성 비교

조선영, 류기형

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제3호 | pp.133-139 | 2022년 8월 | 한국산업식품공학회

제주도 항구 인근 토양으로부터 호기성 호염성 세균의 분리 및 특성 분석

이용직, 간밧 다리마, 정가을, 신기선, 이상재

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제3호 | pp.140-146 | 2022년 8월 | 한국산업식품공학회

알룰로스 대체 비율에 따른 스펀지케이크의 품질특성

이혜원, 신정규

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제3호 | pp.147-155 | 2022년 8월 | 한국산업식품공학회

동애등에 유충 분말을 첨가한 유화형 닭가슴살 소시지의 이화학적 특성 및 항산화 활성

강훈석, 부준혁, 남정현, 현지용, 천지연

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제3호 | pp.156-167 | 2022년 8월 | 한국산업식품공학회

보스웰리아를 첨가한 과채 혼합 젤리의 항산화성 및 품질특성 연구

정연희, 안선정

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제3호 | pp.168-176 | 2022년 8월 | 한국산업식품공학회

적치커리 추출물의 항산화 및 당대사 관련 효소 활성

최문희, 김명현, 한영실

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제3호 | pp.177-187 | 2022년 8월 | 한국산업식품공학회

토종다래 분말을 첨가한 증편의 품질특성

김명현

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제3호 | pp.188-194 | 2022년 8월 | 한국산업식품공학회

커피 부산물을 이용한 박테리아 셀룰로오스 필름 제조 및 품질 특성 연구

오해원, 이승환

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제3호 | pp.195-202 | 2022년 8월 | 한국산업식품공학회

발아와 로스팅한 결명자의 추출온도에 따른 추출액의 기능성

강선웅, 구나경, 이영택

산업식품공학 [KCI 등재] | 제26권 제3호 | pp.203-208 | 2022년 8월 | 한국산업식품공학회