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2011.04 KCI 등재 SCOPUS 서비스 종료(열람 제한)

꾸지뽕열매 발효 추출물의 항산화 특성과 Elastase 및 Tyrosinase 저해활성

Antioxidant Activities of Extracts from Fermented Mulberry (Cudrania tricuspidata) Fruit. and Inhibitory Actions on Elastase and Tyrosinase

강대훈, 상로김재원, 윤광섭

한국식품저장유통학회지 (Korean J. Food Preserv.) 제18권 제2호 pp.236-243 한국식품저장유통학회

발효 꾸지뽕열매의 기능성 소재으로서의 개발 가능성을 알아보고자 70% ethanol 추출물에 대한 항산화 활성과 elastase 및 tyrosinase 저해활성을 측정하였다. 실험군은 꾸지뽕열매 분말 70% ethanol 추출물(ECT), 에서 48시간 발효시킨 분말의 70% ethanol 추출물(FECT), B. lichenifornis 균주로 에서 48시간 발효시킨 분말의 70% ethanol 추출물(FECTL), B. subtilis 균주로