멜라토닌은 뇌의 송과선에서 분비되는 내분비 호르몬으로 수면 조절 및 생체 리듬 조절 등 중요한 역할을 한다. 견과류는 건강과 균형 잡힌 식단의 중요한 구성요소로, 멜라토닌 부족을 보완할 수 있는 천연 공급원이다. 일반적으로, 견과류에서 멜라토닌 추출은 액체-액체 추출법(LLE) 또는 고체상 추출법(SPE)을 이용하였다. 하지만 LLE와 SPE는 전처리 시 시료 건조 및 진공 농축 또는 복잡한 전처리 과정으로 인해 비효율적이다. 본 연구는 간단하고 신속한 전처리가 가능한 QuEChERS(quick, easy, cheap, effective, rugged, and safe)법을 이용하여 견과류에서 멜라토닌을 추출하고 액체크로마토그래피 질량분석기를 이용하여 정량분석하였다. 유효성 검증은 특이성, 직선성, 회수율, 일내 및 일간 정확도와 정밀도 항목에 대해 수행하였다. 각 분석 농도에서 회수율 범위는 74.3~76.2% 그리고 일내 및 일간 정확도와 정밀도는 88.01~109.43%와 0.89~9.09%로 멜라토닌 분석에 적합한 일관성과 재현성을 확인하였다.

감귤류의 껍질은 플라보노이드의 중요한 소스 중의 하나로서 동아시아에서 내장 및 염증성 질환을 치료하는 민간 의약품으로서 사용되어 왔다. 본 연구에서는 하귤 (C. natsudaidai) 껍질에 포함되어 있는 플라보노이드 성분을 고성능액체크로마토그래피-이중질량분석법 (HPLC-MS/MS)으로 10 개성분을 동정하였다. 플라바논, 플라본 및 쿠마린 유도체는 각각 hesperetin, noviletin 및 coumarin을 사용하여 유효화 하였으며 유효화된 방법으로 정량하였다. 상관계수 (r2)는 > 0.9970으로서 높은 값을 보여주었다. LOD는 >0.01 mg/L이었으며 LOQ는 >0.05 mg/L이었다. 플라보노이드의 총량은 9229.7 ± 0.5 mg/kg 이었다. Naringin의 량이 5010.0 ± 4.5 mg/kg으로 가장 많았으며 sinensetin의 량이 0.6 ± 0.1 mg/kg으로 가장 적었다. 항산화력을 25 μg/mL 에서 500 μg/mL의 농도범위에서 DPPH·, ABTS·+, NO· 소거능 및 FRAP의 항으로 분석하였다. 감귤 플라보노이드의 항산화 능력은 시료의 량이 증가하면 증가함을 알 수 있다.