2012년 2월부터 11월까지 인천 지역에서 유통된 건고추 및 고춧가루 193건을 대상으로 아플라톡신 B1과 오크라톡 신 A의 오염도를 조사하였다. Immunoaffinity column 및 HPLC를 이용한 시험법은 모두 80% 이상의 회수율을 보였고, 아플라톡신 B1 및 오크라톡신 A의 검출한계는 각각 0.13 μg/kg, 0.30 μg/kg였다. 오염도 조사를 한 결과 아플라 톡신 B1은 17.1%의 검출율을 보였고 오크라톡신 A는 20.7% 의 검출율을 보였으며, 아플라톡신 B1의 검출농도는 0.14~ 9.67 μg/kg였고, 오크라톡신 A의 검출 농도는 0.31~3.31 μg/ kg였다. 이는 우리나라 식품공전 상의 기준인 10 μg/kg(아 플라톡신 B1), 7 μg/kg(오크라톡신 A)보다는 낮은 수치로 비교적 안전한 수준이었다.

This study was conducted to investigate for mineral contents, total polyphenol compounds,betaine, choline and DPPH free radical scavenging activity of halophyte. The mineral concentrations of Salicornia herbacea (top part) were Na 100,006 mg/kg, K 1,385 mg/kg, Mg 6,263 mg/kg, Ca 2,750 mg/kg, Fe 90.4 mg/kg, Mn 98.9 mg/kg, Zn 33.3 mg/kg, Cu 3.4 mg/kg respectively. And Suaeda Japonica (top part) were Na 85,332 mg/kg, K 710 mg/kg, Mg 7,005 mg/kg, Ca 4,344 mg/kg, Fe 1,434.9 mg/kg, Mn 119.1 mg/kg, Zn 19.2 mg/kg, Cu 2.7 mg/kg respectively. The betaine contents of Salicornia herbacea (top part) were 15.09 mg/g and Suaeda Japonica (top part)were 14.64 mg/g. The choline contents estimated by the DBAP-choline derivatives of Salicornia herbacea (top part)were 20.9 mg/100 g, Salicornia herbacea (root) were 23.4 mg/100 g, Suaeda Japonica (top part) were 23.1 mg/100g and Suaeda Japonica (root) were 23.8 mg/100 g. Total polyphenol compounds of Salicornia herbacea (top part) were high 36.0 mg/g in growth phase. The DPPH radical scavenging activities of methanol extract Salicornia herbacea (top part) were high 90.1% in growth phase. The frozen dried powder of Salicornia herbacea (top part) 1 g was equal to Quercetin 30.26 mg, Rutin 42.65 mg, TBHQ 20.32 mg, BHA 25.86 mg, BHT 40.75 mg, Ascorbic acid 22.86 mg in DPPH radical scavenging activities.