본 실험은 벌꿀이 흰쥐(Sprague Dawley, ♂)의 지질대사에 미치는 영향을 구명하고저 고과당 식이와 함께 설탕, 아카시아, 붉나무 그리고 잡화벌꿀을 각각 10%와 20%의 수용액으로 만들어 7주간 섭취케 한 후 벌꿀의 효과를 비교한 바 결과는 다음과 같다. 고과당 식이와 함께 벌꿀의 섭취는 대조군에 비하여 식이효율을 증가시켰다. 벌꿀섭취군이 정상군과 대조군보다 혈청중 총콜레스테롤 함량이 증가하였다. 대조군에 비하여 고과당식이와 함께 10% 붉나무꿀을 섭취한군에서 HDL-콜레스테롤 증가율은 57.0%였고, VLDL, LDL-콜레스테롤 감소율은 48.36% 이었다. 혈청중 인지질 함량은 고과당식이를 한 대조군에 비하여 20% 아카시아꿀과 10% 잡화꿀 섭취군에서 증가되었다. 혈청중 유리지방산 농도는 대조군보다 벌꿀 섭취군이 감소하였으나 아카시아꿀에서 증가되었고, triglyceride 농도는 증가하는 경향이었다. 벌꿀섭취는 간장의 중성지질 함량을 증가시켰으나 인지질 함량은 감소되었다.