커피박 (spent coffee grounds, SCG)은 커피 산업 전 과정에서 대량으로 발생하는 부산물로, 대부분 소각 혹은 매립을 통해 처리되어 환경적, 경제적 부담을 초래한다. 그러나 SCG는 폴리페놀과 플 라보노이드를 비롯한 다양한 생리활성 성분을 함유하고 있어 기능성 소재로 활용 가능성이 크다. 본 연 구에서는 80% 에탄올 용매를 사용하여 SCGE (spent coffee grounds 80% ethanol extract, SCGE)을 확보한 후, 그 항산화, 항균 및 항염증 활성을 평가하였다. 분석 결과, SCGE는 221.31 TAE mg/g의 폴 리페놀과 321.66 QE mg/g 플라보노이드 함량을 보였으며, 이는 DPPH 및 ABTS 라디칼 소거 활성과 유의한 상관성을 나타내었다. 또한 SCGE는 여드름 원인균인 Cutibacterium acnes (C. acnes)에 대한 항균 활성을 보였으며, RAW 264.7 대식세포에서 LPS 및 C. acnes 자극으로 유도된 염증 반응을 억제 하였다. 특히, nitric oxide (NO) 생성 억제와 더불어 iNOS 및 COX-2 단백질 발현 감소가 확인되었 다. 나아가 SCGE을 함유한 에멀전 제형은 안정적인 물리적, 화학적 특성을 보여 화장품 소재로서의 적 용 가능성을 확인하였다. 이러한 결과는 SCGE가 항산화, 항균 및 항염증 활성을 동시에 갖춘 지속 가 능한 기능 화장품 원료로 활용될 수 있음을 시사한다.