This study was investigated Quality characteristic of “pickled garlic shoots” manufactured using Vacuum impregnation (VI) and Pressure impregnation (PI) technology. Pickled garlic shoots were manufactured by impregnation solution which concentration were dark soy sauce (39.5 %), apple vinegar (39.5 %), brown sugar (19.8 %), soju (1.2 %). Pressure Impregnation carried out 30 Mpa for 5min or Vacuum Impregnation carried out 360 mmHg for 5min, analyzed treated garlic shoots properties. Impregnation condition were chosen by pre-test (Vacuum Impregnation: 160, 360, 560, 680 mmHg, Pressure Impregnation: 40 MPa, 60 MPa, 80 MPa, 100 MPa). Quality characteristics were pH, Brix, salinity, acidity, color, texture and sensory evaluation. In results of quality characteristics, brix, salinity, sensory evaluation were significantly difference between Pressure Impregnation, Vacuum impregnation and Control. According to sensory evaluation, which parameter were taste, flavor, mouthfeel and overall acceptability, Pressure impregnation were scored highest and Vacuum impregnation were second. In the texture analyze, Hardness of “pickled garlic shoots” which were manufactured using Impregnation technology were 4.3 × 105±784.271 N/m2. This was possible to manufacture “pickled garlic shoots” in a short time which were Universal Design food (UDF) 1 class.

MRI검사는 조직의 대조도가 우수하여 근골격계 진단에 유용한 검사방법이다. 근골격계 검사 시 환자상태에 따라 보조기구가 이용되는 보조기구의 종류가 다양하지 않을 뿐 아니라 비용도 비싸다. 이에 본 연구는 3D 프린팅 기술의 활용하여 MRI 검사 보조기구를 제작하였다. 보조기구 제작과정으로는 3D 모델링(3D MAX.2014, Fusion360)을 사용해 STL파일로 변환 후 슬라이싱 프로그램(Cubicreater 2.1ver., Cura 15.4ver)을 통해 G-code로 변환시킨 후 FDM방식의 프린트(Cubicon Style, MICRO MAKE)로 출력하였다. 출력물이 MRI영상에 미치는 SNR을 평가하기 위해 FDM에서 사용하되는 PLA, ABS, TPU를 두께 3mm로 된 Water Phant om 케이스를 제작하여 case 사용 전, 후를 시험을 실시하여 비교하였으며, 보조기구 사용 전, 후의 임상영상을 정성적으로 평가 하였다. 영상을 획득하여 나타난 Warter Phantom의 SNR은 T1 NON 123.778 ± 28.492, PLA 123.522 ± 28.373, ABS 124.461 ± 25.716, TPU 124.843 ± 27.272 로 평가되었다. T2 NON 127.421 ± 26.949, PLA 124.501 ±2 7.768, ABS 128.663 ± 26.549, TPU 130.171 ± 25.998 로 평가되었다. 그 결과 통계 적으로 유의미한 차이를 보이지 않았다. 보조기구의 사용 전, 후의 임상영상 평가 결과 고식적 방법 3.20 ± 0.88, 보조기구 사용 3.95 ± 0.76 으로 보조기구 사용 후 영상의 질이 향상되었다. 향후 3D프린팅을 이용한 보조기구의 제작은 임상적으로 사용이 가능할 것으로 생각되고, 환자들의 검사 시 보다 안전하고 편안한 보조기구제작을 할 수 있어 기존에 쓰이는 보조기구의 문제점들을 개선하는 대안이 될 것으로 전망된다.