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1998.12 KCI 등재 SCOPUS 서비스 종료(열람 제한)

Lactobacillus plantarum KLAB21의 배양조건에 따른 4-Nitro-O-Phenylenediamine(NPD)에 대한 항돌연변이 활성

Effects of Culture Conditions on the Antimutagenic Activity of Lactobacillus plantarum KLAB21 against 4-Nitro-O-Phenylenediamine NPD

이창호, 우철주, 박희동

한국식품저장유통학회지 (Korean J. Food Preserv.) 제5권 제4호 pp.386-391 한국식품저장유통학회

김치로부터 분리 동정된 Lactobacillus plantarum KLAB21 균주에 있어서 항돌연변이 활성물질 생산을 위한 최적 조건을 조사하였다. 탄소원으로서 glucose 첨가시 가장 높은 항돌연변이 활성을 나타내었으며, 질소원으로서는 yeast extract와 bactopeptone 첨가시 활성이 우수하였다. 탄소원인 glucose의 농도는 2%에서, 질소원인 yeast extract와 bactopeptone의 농도는 1%에서 가장 우수한