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2004.09 KCI 등재 SCOPUS 서비스 종료(열람 제한)

동치미에서 분리한 Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris DLAB19의 배양조건에 따른 Aflatoxin B1에 대한 항돌연변이 효과

Antimutagenic Effects against Aflatoxin B1 on Culture Conditions of Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris DLAB19 Isolated from Dongchimi

이창호, 김정희, 박희동

한국식품저장유통학회지 (Korean J. Food Preserv.) 제11권 제3호 pp.405-410 한국식품저장유통학회

동치미에서 분리한 유산균인 Leu. mesenteroides subsp.cremoris DLAB19 균주의 aflatoxin Bl에 대한 항 돌연변이원성 물질 생산을 위한 최적 조건을 조사한 결과, 탄소원으로 glucose를 첨가시 가장 높은 항 돌연변이 효과를 나타내었으며, 질소원으로서는 yeast extract 첨가시 항 돌연변이 효과가 우수하였다. 탄소원으로 glucose의 농도을 2 첨가시aflatoxin Bl에 대한 항 돌연변이 효과가