맛버섯균의 균사 배양을 위한 최적배지는 버섯완전배지 (MCM), 최적균사 생장온도는 25 C, 최적pH는 5.0이었다. 균사생장이 가장 양호한 탄소원은 GLUCOSE, MANNOSE, 질소원은 YEAST EXTRACT, PEPTONE 및 ASPARAGINE, 등 이었다. 톱밥 병재배시(850㎖) 30일 배양후 숙성일수에 따른 초발이소요일, 자실체 생육일수 및 수량을 검토한 결과 숙성하지 않은 배양 30일 처리시 초발이소요일 15∼20일 , 병당 수량 79g인 반면 숙성일수가 가장 긴 배양 70일 처리시 초발이 소요일 6∼9일, 병당 수량 98g으로 숙성 일수가 길수록 초발이소요일이 빠르고, 수량이 증가하는 경향이었다. PP봉지 재배시 배 850g 배지에서 초발이소요일 17∼21일, 갓의 수 39개, 수량 157g으로 배지 회수율이 가장 양호하였다.

Pholiota nameko is one of the four major profitable mushrooms along with oak mushroom, winter mushroom, and oyster mushroom. It contains abundant proteins, carbohydrates, organic acids and vitamins. Its unique taste and flavor as well as its nutritional features make it widely favoured. Mushroom complete medium was the optimal medium for mycelial growth of Pholiota nameko. The optimal temperature and pH for the mycelial growth were 25℃ and 5.0, respectively. The best carbon sources for mycelial growth were glucose and mannose, and the best nitrogen sources were yeast extract, peptone, asparagine, etc. The 8:2 ratio mix of oak sawdust and wheat bran was the best for the bottle cultivation. The best mushroom was yielded after 30 days incubation. The best yield was produced with 850g of medium weight in a PP bag and bottle.

ABSTRACT
 서론
 재료 및 방법
  시험균주
  최적배지선발
  균사배양 최적온도
  배지의 최적 pH
  탄소원 선발 및 최적농도
  질소원 선발 및 최적농도
  톱밥수종 선발
  숙성일수 및 배지 크기별 수량비교
 결과 및 고찰
  최적배지 선발
  균사배양 최적온도
  배지의 최적 pH
  탄소원 선발 및 최적농도
  질소원 선발 및 최적농도
  톱밥수종 선발
  숙성 일수에 따른 수량
  배지 크기에 따른 수량
 적요
 인용문헌

• 김홍규(충청남도 농업기술원) | Hong-Kyu Kim
• 김용균( 충청남도 농업기술원) | 김용균
• 서관석( 충청남도 농업기술원) | 서관석
• 오세현( 충청남도 농업기술원) | 오세현
• 김홍기( 충남대학교 농과대학) | 김홍기