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pp.203-216
발효 새송이버섯 균사체(FPEM)의 사료 내 첨가급여 효과를 검토하기 위하여 산란계(ISA Brown) 16수를 4개 그룹으로 나누어 대조구는 기초사료(C)만 급여하였고, 시험구는 기초사료에 FPEM 1%(T1), 3%(T2) 및 5%(T3)로 하여 8주 동안 사료 내 첨가하였다. FPEM을 산란계의 사료 내 첨가한 결과 1%에서 산란율이 감소한 것을 확인할 수 있었으나(p<0.05), 계란 무게는 FPEM 모든 첨가구에서 대조구와 비교하여 유의하게 증가하였다(p<0.05). 결과적으로 계란 생산량과 사료섭취량에서 대조구와의 차이가 나타나지 않아서 사료요구율 또한 대조구와 유의한 영향을 주지 않았다. 하지만 대체적으로 FPEM 5% 수준인 T3에서 계란 생산량 증가와 사료요구율 감소의 경향을 나타내었다. 계란의 품질의 경우 FPEM 1%에서 난백고와 난각중이 대조구에 비해 유의하게 증가하였으며(p<0.05), FPEM 5%에서는 계란의 외부 품질인 난각중과 난각두께 모두 대조구에 비해 유의하게 증가하였다(p<0.05). 하지만 난황색, 육반과 혈반 그리고 계란의 저장성의 경우에는 처리간 차이를 보이지 않았다. 난황 내 지방산 조성의 경우 FPEM 첨가에 의해 불포화지방산과 다가 불포화지방산 중 n-3지방산의 비율이 높아졌으며(p<0.05), FPEM 5%는 다른 처리구보다 초기 계분의 가스 발생량을 유의하게 감소시키는 것으로 나타났다(p<0.05). 결과적으로 산란계 사료 내 FPEM 5%첨가는 계란 생산과 품질뿐만 아니라, 환경 개선 효과도 있는 것으로 밝혀져 항생제를 대체할 수 있는 산란계 사료 첨가제로 기대된다.
The purpose of this study was to evaluate the effect of dietary fermented Pleurotus eryngii mycelium (FPEM) on performance, egg quality, amount of NH3 in excreta in laying hens. Sixteen, 60weeks-old laying hens (Isa Brown) were divided into four groups; 1) Control (basal diet), 2) T1 (supplemented with 1% FPEM), 3) T2 (3% FPEM), 4) T3 (5% FPEM), and rose for 8 weeks. In results, there were no significant differences among treatments in egg production, egg mass, feed intake and feed conversion. However egg weight was significantly increased in all treatments compared with control group(p<0.05). However there was no difference among treatments in yolk color, meat, blood spot and storage period of egg. The USFA/SFA and n-3 of highly polyunsaturated fatty acid ratio in the egg yolk was higher in the T3 group and all treatment compared to the other treatments and control (p<0.05). The early stage emission of fecal NH3 gas was significantly decreased in T3 (p<0.05). In conclusion, our data indicated that the supplementation of high level of 5% FPEM could improve the performance and quality of egg in laying hens. In company with, FPEM 5% could reduce the early stage emission of fecal NH3 gas.
