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pp.468-473
산업적 가치가 있는 천연 레스베라트롤은 인체에 항산화 작용, 심혈관질환 예방, 항염증 등의 효능이 있다. 레스베라트롤 생합성 벼(익산 526)를 이용하여 레스베라트롤 함량을 높이기 위해 현미의 발아온도(25°C, 30°C)와 처리일수(0, 1, 3 및 5일)의 최적조건을 구명하고자 실험한 결과는 다음과 같다.
레스베라트롤 함량은 25°C와 30°C에서 발아 5일째 각각 1.7배와 2.1배로 가장 높게 나타났으며, piceid 함량은 3.5배와 1.4배 증가하였다. 25°C 발아조건과 비교하여 30°C에서 transresveratrol은
20% 이상, piceid는 70% 이상 증가하였다.
레스베라트롤 유전자 발현량도 25°C와 30°C에서 발아 5일째 가장 높게 나타났으며, 30°C에서는 25°C와 비교하여 5.5배 증가하였다. 발아 전과 비교하여 25°C에서는 2.5배, 30°C에서 14배 증가하였다. 하지만, 익산 526의 레스베라트롤 함량 증가는 항산화 활성에 큰 영향을 미치지 않았다.
따라서, 익산 526 현미를 이용하여 레스베라트롤 함량을 증가시키기 위해서는 30°C에서 5일 동안 배양하는 것이 가장 효과적으로 향후 이를 산업적 소재로 이용 할 수 있는 기초자료로 제공한다.
Resveratrol has antioxidant property, anti-inflammatory effect, and prevents cardiovascular disease in human body. The study aimed to increase the trans-resveratrol or piceid contents in brown rice of Iksan 526, a resveratrol synthesized rice variety, at two levels of temperatures (25°C and 30°C) and at four different days (0, 1, 3, and 5 days after germination). The results are as follows: Resveratrol content showed the highest on the fifth day after germination by 1.7 and 2.1 times, at 25°C and 30°C, respectively. Piceid level also increased by 3.5 and 1.4 times, at 25°C and 30oC, respectively. At 30oC, the trans-resveratrol level has increased more than 20% and piceid level more than 70% as compared with germination at 25oC. Level of resveratrol expression also showed the highest on the fifth day of germination at 25oC and 30oC, 5.5 times higher at 30oC compared with germination at 25oC. Comparing before germination, it increased by 2.5 times at 25oC and 14 times at 30oC. The increase in resveratrol content of Iksan 526 did not have an effect on antioxidant activity. Therefore, in order to increase the resveratrol content in brown rice, germination could be done at 30oC for five days. These results can be utilized as base line data for the industrial use of the materials.
재료 준비
액체크로마토그래피 (UPLC)를 이용한 resveratol 및piceid 함량 분석
Real–time PCR을 이용한 RS 유전자 발현 분석
항산화 활성 분석
결과 및 고찰
익산 526 현미의 발아 온도와 일수에 따른 transresveratrol및 piceid 함량 변화
익산 526 현미의 발아 온도와 일수에 따른 RS 유전자발현량 변화
익산 526의 발아처리에 의한 항산화 활성 변화
ACKNOWLEDGMENTS
적 요
REFERENCES
