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분말양파의 갈변 및 케이킹 억제기술연구 KCI 등재

Study of Browning and Caking Reduction Techniques in Onion Powder

김희선, 한명륜, 장문정, 김명환
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285718
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제12권 제4호 (2008.11)
pp.269-274
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
onionbrowningcakingpowderstorage
저자
  • 김희선(단국대학교 식품공학과) | Hee-Sun Kim
  • 한명륜(혜전대학 식품영양과) | Myung-Ryun Han
  • 장문정(국민대학교 식품영양학과) | Moon-Jeong Chang
  • 김명환(단국대학교 식품공학과) | Myung-Hwan Kim Corresponding author
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