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산업식품공학 KCI 등재 Food Engineering Progress

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제12권 제4호 (2008년 11월) 12건

1.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
고령자스낵식품의 개발 설계
Developmental Design of Elderly Snack Foods
김석신, 이철원
산업식품공학 제12권 제4호 pp.215-225 한국산업식품공학회
4,200원
2.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
돌산 갓김치의 저온 발효과정 중 미생물 및 품질 특성의 변화
Changes in Microbial Growth and Quality Characteristics during Fermentation of Dolsan Leaf Mustard (Brassica juncea) Kimchi
김두운, 서윤주, 정복미
산업식품공학 제12권 제4호 pp.226-230 한국산업식품공학회
4,000원
3.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Production of Cellulase by Bacillus subtilis subsp. subtilis in Batch Fermentation and Its Enzymatic Properties
Duwoon Kim, Seong Chan Park, Chi Nam Seong
산업식품공학 제12권 제4호 pp.231-234 한국산업식품공학회
3,000원
4.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
R-index에 의한 알로에 겔 가열 중 이취 발생의 관능적 분석
Sensory Detection of Off-flavor Development During Pasteurization of Aloe Vera Gel using R-index
박한조, 이승주
산업식품공학 제12권 제4호 pp.235-240 한국산업식품공학회
4,000원
5.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
저장 중 쇠고기의 품질변화와 효소형 Time-temperature Integrator 색 변화의 Kinetic 모델링
Kinetic Modeling for Predicting the Qualities of Beef and Color of Enzyme Time-Temperature Integrator During Storage
이진명, 이승주
산업식품공학 제12권 제4호 pp.241-246 한국산업식품공학회
4,000원
6.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
반응표면분석법에 의한 어성초와 삼백초 혼합물의 추출조건 최적화
Optimization of Extraction Conditions for Houttuynia cordara Thunb and Saururus chinensis Baill Mixture by Response Surface Methodology
신해헌, 강민정, 조형용, 김병철, 조은경
산업식품공학 제12권 제4호 pp.247-255 한국산업식품공학회
4,000원
7.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
압출성형 미삼의 발효 특성
Fermentation Characteristics of Extruded Root Hair from White Ginseng
양혜진, 기염청, 류기형
산업식품공학 제12권 제4호 pp.256-262 한국산업식품공학회
4,000원
8.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
근적외선 분광특성을 이용한 포도의 당도판정
Quality Evaluation of Sugar Contents for Grapes Using NIR Spectroscopy
손재룡, 이강진, 강석원, 최완규
산업식품공학 제12권 제4호 pp.263-268 한국산업식품공학회
4,000원
9.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
분말양파의 갈변 및 케이킹 억제기술연구
Study of Browning and Caking Reduction Techniques in Onion Powder
김희선, 한명륜, 장문정, 김명환
산업식품공학 제12권 제4호 pp.269-274 한국산업식품공학회
4,000원
10.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
삼투용질종류, 압력 및 교반공정이 Aloe vera geI의 삼투탈수공정에 미치는효과
Effects of Osmotic Agents, Operating Pressure and Agitation Processings on Osmotic Dehydration Process of Aloe vera Gel
김성아, 백진홍, 이철원, 이신영
산업식품공학 제12권 제4호 pp.275-283 한국산업식품공학회
4,000원
11.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
정제공정에 따른 오징어 간유의 품질변화와 저장안정성
Stability and Quality Characteristics of Squid Liver Oil during Refining Process
황성희, 윤광섭
산업식품공학 제12권 제4호 pp.284-288 한국산업식품공학회
4,000원
12.
2008.11 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
반응표면분석법을 이용한 감초의 유용성분 열수추출공정 최적화
Optimization of the Hot-Water Extraction Process of Functional Components from Glycyrrhiza uralensis Using a Response Surface Methodology
전주영, 하선용, 김윤지, 이지은, 최용희
산업식품공학 제12권 제4호 pp.289-296 한국산업식품공학회
4,000원
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