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산업식품공학 KCI 등재 Food Engineering Progress

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제6권 제4호 (2002년 12월) 8건

1.
2002.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
다양한 보조용매가 첨가된 초임계유체에서의 ß-carotene 추출공정
Extraction of β-Carotene in Co-Solvent Induced SFE Process
신민규, 홍주헌, 허상선, 최용희
산업식품공학 제6권 제4호 pp.301-307 한국산업식품공학회
4,000원
2.
2002.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
마이크로웨이브 추출공정을 이용한 감과피 유래 β-carotene 추출조건의 최적화
Optimization for Extraction Codition of β-carotene from Persimmon Peel by Microwave-Assisted Extraction
홍주헌, 신민규, 최용희
산업식품공학 제6권 제4호 pp.308-313 한국산업식품공학회
4,000원
3.
2002.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
열풍 건조와 관련된 벼의 동할 발생 특성
Characteristics of Crack Development in Rice Grains Due to Heated Air Drying
김명호
산업식품공학 제6권 제4호 pp.314-320 한국산업식품공학회
4,000원
4.
2002.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
포도씨의 기계적 특성 - 항복강도와 극한강도 측정 -
Mechanical Properties of Grape Seeds - The Yielding and Ultimate Strength of Seeds -
박원종, 이승기, 김현태, 정혜경, 강명화
산업식품공학 제6권 제4호 pp.321-328 한국산업식품공학회
4,000원
5.
2002.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Chlorine과 Heat Hurdle들을 이용한 세척방법이 국내 유통 중인 상추에 잔존하는 미생물들의 살균에 미치는 효과
Evaluation of Washing Treatments Using Chlorine and Heat Hurdles on Natural Microflora in Fresh Lettuces Collected from Domestic Markets
김영준, 조준일, 김근성
산업식품공학 제6권 제4호 pp.329-335 한국산업식품공학회
4,000원
6.
2002.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
담자균류의 배양에 의한 폴리페놀 함유 농산물의 전환 효과
Modification Effect of Phenolics of Agricultural Resources through Cultivation of Basidiomycetes
변광우, 홍인표, 정재현, 최신건, 이현용, 이신영
산업식품공학 제6권 제4호 pp.336-343 한국산업식품공학회
4,000원
7.
2002.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
가래떡의 노화 억제에 대한 말티톨의 효과
Suppression Effect of Maltitol on Retrogradation of Korean Rice Cake(Karedduk)
송재철
산업식품공학 제6권 제4호 pp.344-354 한국산업식품공학회
4,200원
8.
2002.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
데치기 및 첨 가물이 냉장 중 생강 다대기의 품질특성에 미치는 영향
Effects of Blanching and Additives on Quality Attributes of Minced Ginger during Refrigerated Storage
최민식, 김동호, 이경혜, 이영춘
산업식품공학 제6권 제4호 pp.355-365 한국산업식품공학회
4,200원
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