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산업식품공학 KCI 등재 Food Engineering Progress

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제2권 제1호 (1998년 4월) 13건

1.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
표면장력계를 이용한 밥의 끈기 측정방법 개발
Development of Stickiness Measuring Method of Cooked Rice Using a Surface Tension Meter
목철균, 이상기
산업식품공학 제2권 제1호 pp.1-5 한국산업식품공학회
4,000원
2.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
식품의 최대빙결정생성대 분석용 컴퓨터프로그램의 개발
Development of Computer Program for Analyzing the Zone of Maximum Ice Crystal Formation in Food Freezing
정필호, 이승주, 김재연
산업식품공학 제2권 제1호 pp.6-10 한국산업식품공학회
4,000원
3.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
건명태 관태기 개발에 관한 연구
Development of A Piercing Machine of Dried Pollacks
김진국, 강화석
산업식품공학 제2권 제1호 pp.11-16 한국산업식품공학회
4,000원
4.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
관통형 속빈 음극관 글로우 방전 원자 방출 분광법을 이용한 농산물의 중금속 분석
Detection of Heavy Metals in Agricultural Products with See-through Hollow Cathode Glow Discharge-Atomic Emission Spectroscopy
강미라, 이상천, 이승철
산업식품공학 제2권 제1호 pp.17-22 한국산업식품공학회
4,000원
5.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Dynamic Properties of Surimi-based Seafood Product as a Function of Moisture Content
수분함량에 따른 생선단백질의 동적특성에 관한 연구
Won-Byung Yoon, Jae-Won Park, Byung-Yong Kim, Myung-Hwan Kim
산업식품공학 제2권 제1호 pp.23-29 한국산업식품공학회
4,000원
6.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
천연 식용 색소 생산 공정의 개발: Ⅲ. 온도가 잇꽃 색소의 추출에 미치는 영향
Process development for the production of natural food colors: Ⅲ. Effect of temperature on the extraction of pigments from safflower (Carthamus tinctorius L.)
이종민, 마상동, 한태룡, 정인식, 김공환
산업식품공학 제2권 제1호 pp.30-33 한국산업식품공학회
3,000원
7.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
한국산 자리공 열매의 적색소를 이용한 식용색소 Ⅰ. 색소의 추출과 활성 사포닌계 물질의 제거
Utilization of Red Pigments of Korean Pokeberries as Food Colorant Ⅰ. Extraction of pigments and removal of active saponoidal principles
박용석, 황혜정, 박기환, 윤광로
산업식품공학 제2권 제1호 pp.34-41 한국산업식품공학회
4,000원
8.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
저장온도 및 포장재에 따른 온주밀감의 저장특성
Storage Life of Satsuma Mandarin as affected by Storage Temperatures and Seal Packaging Films
김성학, 고정삼
산업식품공학 제2권 제1호 pp.42-48 한국산업식품공학회
4,000원
9.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
건조방법을 달리한 건조키위의 품질변화 특성
The Quality Characteristics of Dried Kiwifruit using Different Drying Methods
윤광섭, 최용희
산업식품공학 제2권 제1호 pp.49-54 한국산업식품공학회
4,000원
10.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Flow Characteristics in Packed Bed of Cape Jasmine Powders in U-column Microwave Assisted Extraction System
U형 초단파 추출시스템에서 치자분말 추출상내
Soo-Jin Jun, Tae Wha Moon, Jae-Kun Chun
산업식품공학 제2권 제1호 pp.55-62 한국산업식품공학회
4,000원
11.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
된장의 생산자동화 장치 개발을 위한 최적공정조건
Optimal Conditions to Develop the Process Control of Soybean Paste Production
조택동, 손천배, 양상민, 정재선, 서인현
산업식품공학 제2권 제1호 pp.63-67 한국산업식품공학회
4,000원
12.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
배합조건에 따른 완충포장용 전분 압출물의 물리적 특성 변화
Comparison of Physical Properties of Starch Based Extruded Loose-Fill with Different Mixing Formulas
홍석인, 김종태, 김철진
산업식품공학 제2권 제1호 pp.68-74 한국산업식품공학회
4,000원
13.
1998.04 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
쌀밥의 텍스쳐와 고형물 손실에 미치는 수세의 영향
Effect of Washing on the Texture of Cooked Rice and the Loss of Soluble Solids
김두운, 이종욱, 정해옥
산업식품공학 제2권 제1호 pp.75-78 한국산업식품공학회
3,000원
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