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산업식품공학
KCI 등재
Food Engineering Progress
발행기관
한국산업식품공학회
자료유형
학술지
간기
계간
ISSN
1226-4768 (Print)
2288-1247 (Online)
수록기간
1997 ~ 2024
주제분류
농수해양 > 식품과학
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1.
2008.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
식미 개선제 첨가에 따른 쌀밥의 품질 특성
The Quality Characteristics of Cooked rice with added Eating Quality Conditioner
김은미
,
양효진
,
김영희
,
장규섭
산업식품공학
제12권 제1호
pp.1-7
한국산업식품공학회
4,000원
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2.
2008.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Multiplex PCR을 이용한 Shiga-like toxin 생성 Escherichia coli O157:H7의 검출 및 확인
Detection and Identification of Shiga-like Toxin Producing Escherichia coli O157:H7 by Multiplex PCR
임지수
,
윤장호
,
민복기
,
홍광원
산업식품공학
제12권 제1호
pp.8-14
한국산업식품공학회
4,000원
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3.
2008.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Role of Various Sugars in the Quality Characteristics of Sugar-Snap Cookies
Byong Ki Kim
,
Jhii Weon Ahn
산업식품공학
제12권 제1호
pp.15-23
한국산업식품공학회
4,000원
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4.
2008.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
식품에서 Salmonella Spp., Yersinia enterocolitica 및 Staphylococcus aureus의 직접검출을 위한 Multiplex PCR
A Multiplex PCR Assay for the Direct Detection of Salmonella Spp., Yersinia enterocolitica, and Staphylococcus aureus in Food
윤장호
,
이수진
,
홍광원
산업식품공학
제12권 제1호
pp.24-31
한국산업식품공학회
4,000원
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5.
2008.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Effects of Active Chlorine, Oxidation-reduction Potential, and pH on the Bactericidal Activity of Chlorinated Water
Hoon Park
산업식품공학
제12권 제1호
pp.32-35
한국산업식품공학회
3,000원
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6.
2008.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
압출성형백삼의 이화학적 성질과 당화특성에 대한 연구
Studies on Characteristics of Physicochemical Properties and Saccharification of Extruded White Ginseng
한재윤
,
이양순
,
류기형
산업식품공학
제12권 제1호
pp.36-43
한국산업식품공학회
4,000원
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7.
2008.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
초미세분쇄를 이용한 감자 변성전분의 물리화학적 특성 변화규명
Investigation of Physicochemical Property Change in Modified Potato Starch by Ultra Fine Pulverization
한명륜
,
김애정
,
이수정
,
김명환
산업식품공학
제12권 제1호
pp.44-48
한국산업식품공학회
4,000원
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8.
2008.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
흑미 가루를 첨가한 밀가루의 이화학적 특성
Physico-chemical Properties of Wheat Flour Supplemented with Black Rice Flour
백창승
,
박영서
,
장학길
산업식품공학
제12권 제1호
pp.49-57
한국산업식품공학회
4,000원
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9.
2008.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
감마선 조사가 알긴산과 카라기난의 저분자화와 항산화능에 미치는 영향
Effect of Gamma Irradiation on Degradation and Antioxidation Activity of Alginate and Carrageenan
송유진
,
김아람
,
김미정
,
이소영
,
김꽃봉우리
,
박진규
,
김재훈
,
이주운
,
변명우
,
안동현
산업식품공학
제12권 제1호
pp.58-64
한국산업식품공학회
4,000원
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10.
2008.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
저항전분을 첨가한 Sugar-Snap Cookie의 품질 특성
Quality of Sugar-Snap Cookie Supplemented with Resistant Starch
박영서
,
장학길
산업식품공학
제12권 제1호
pp.65-68
한국산업식품공학회
3,000원
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