감마선 조사가 알긴산과 카라기난의 저분자화와 항산화능에 미치는 영향 - koreascholar

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감마선 조사가 알긴산과 카라기난의 저분자화와 항산화능에 미치는 영향 KCI 등재

Effect of Gamma Irradiation on Degradation and Antioxidation Activity of Alginate and Carrageenan

송유진, 김아람, 김미정, 이소영, 김꽃봉우리, 박진규, 김재훈, 이주운, 변명우, 안동현

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285749

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제12권 제1호 (2008.02)
pp.58-64

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

γ-irradiation alginate carrageenan molecular weight viscosity DPPH radical scavenging effect antioxidation

저자

송유진(부경대학교 식품생명공학부/식품연구소) | Eu Jin Song
김아람(부경대학교 식품생명공학부/식품연구소) | Ah Ram Kim
김미정(부경대학교 식품생명공학부/식품연구소) | Mi Jung Kim
이소영(부경대학교 식품생명공학부/식품연구소) | So Young Lee
김꽃봉우리(부경대학교 식품생명공학부/식품연구소) | Koth Bong Woo Ri Kim
박진규(한국원자력연구원 방사선 과학연구소) | Jin Gyu Park
김재훈(한국원자력연구원 방사선 과학연구소) | Jae Hun Kim
이주운(한국원자력연구원 방사선 과학연구소) | Ju Woon Lee
변명우(한국원자력연구원 방사선 과학연구소) | Myung Woo Byun
안동현(부경대학교 식품생명공학부/식품연구소) | Dong Hyun Ahn Corresponding author

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