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간행물
산업식품공학
KCI 등재
Food Engineering Progress
발행기관
한국산업식품공학회
자료유형
학술지
간기
계간
ISSN
1226-4768 (Print)
2288-1247 (Online)
수록기간
1997 ~ 2024
주제분류
농수해양 > 식품과학
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1.
2008.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
자외선 Hormesis가 딸기의 페놀류 함량에 미치는 영향
Effect of UV Hormesis on Phenolics Contents in Strawberries
조용진
,
김철진
,
김종태
,
김태은
,
배기석
,
길준영
,
피재호
,
이상국
산업식품공학
제12권 제3호
pp.143-148
한국산업식품공학회
4,000원
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2.
2008.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
The Effects of Vacuum Heating on the Functional Properties of Grape Juice
Kashif Ghafoor
,
Yong Hee Choi
산업식품공학
제12권 제3호
pp.149-153
한국산업식품공학회
4,000원
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3.
2008.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
고전압 펄스 전기장에 의한 Saccharomyces cerevisiae의 불활성화에 미치는 외부조건의 영향
The Effect of Environmental Factors on Inactivation of Saccharomyces cerevisiae by High Voltage Pulsed Electric Fields
손석민
,
신정규
산업식품공학
제12권 제3호
pp.154-162
한국산업식품공학회
4,000원
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4.
2008.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
굴 효소 가수분해 물질 및 한약 추출물을 이용한 기능성 고형 제품 개발
Preparation of Functional Solid Tablets Using Oyster Hydrolysate and Plant Extracts
조경주
,
백무열
,
최영준
,
김병용
산업식품공학
제12권 제3호
pp.163-169
한국산업식품공학회
4,000원
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5.
2008.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
오징어간유 미세캡슐화 분말의 흡습특성
Sorption Characteristics of Microencapsulated Squid Liver Oil Powder by Spray Drying
황성희
,
윤광섭
산업식품공학
제12권 제3호
pp.170-175
한국산업식품공학회
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6.
2008.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
수용성 토코페롤 에스테르의 개발
Development of Water-Soluble Tocopherol Ester
이은현
,
김은미
,
이경행
,
장규섭
산업식품공학
제12권 제3호
pp.176-181
한국산업식품공학회
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7.
2008.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
제육볶음 조리의 안전관리를 위한 HACCP Plan 개발
Development of the HACCP Plan for the Safety of Cheyuk-Pokkum (Spicy Pan-Fried Pork and Vegetables) Cooking
박애리
,
이승주
산업식품공학
제12권 제3호
pp.182-191
한국산업식품공학회
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8.
2008.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
국내산 포도 및 송이가지를 이용한 trans-Resveratrol 고함유 기능성 식품소재 제조공정 및 식품 안전성
Manufacturing Process and Food Safety of Functional Food Material Containing High Level of trans-Resveratrol with Domestic Grape and Fruit Stem
안준배
산업식품공학
제12권 제3호
pp.192-197
한국산업식품공학회
4,000원
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9.
2008.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
삼투탈수 공정에 의한 Aloe vera gel의 농축과 이의 동력학적 특성
Concentration of Aloe vera Gel by DIS (Dewatering Impregnation Soaking) Process and Process Kinetics of DIS Concentration
김성아
,
백진홍
,
이신영
산업식품공학
제12권 제3호
pp.198-208
한국산업식품공학회
4,200원
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