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고전압 펄스 전기장에 의한 Saccharomyces cerevisiae의 불활성화에 미치는 외부조건의 영향 KCI 등재

The Effect of Environmental Factors on Inactivation of Saccharomyces cerevisiae by High Voltage Pulsed Electric Fields

손석민, 신정규
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285734
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제12권 제3호 (2008.08)
pp.154-162
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
pulsed electric fieldspHgrowth phaseion strengthinoculum size
저자
  • 손석민(호서대학교 식품생물공학과) | Seok Min Son
  • 신정규(전주대학교 문화관광대학 전통음식문화전공) | Jung-Kue Shin Corresponding author
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