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고전압 펄스 전기장에 의한 Saccharomyces cerevisiae의 불활성화에 미치는 외부조건의 영향 KCI 등재
The Effect of Environmental Factors on Inactivation of Saccharomyces cerevisiae by High Voltage Pulsed Electric Fields
손석민, 신정규
- 언어KOR
- URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285734
4,000원
산업식품공학
(Food Engineering Progress)
제12권 제3호 (2008.08)
pp.154-162
pp.154-162
한국산업식품공학회
(Korean Society for Food Engineering)
키워드
pulsed electric fieldspHgrowth phaseion strengthinoculum size
저자
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