간행물

산업식품공학 KCI 등재 Food Engineering Progress

권호리스트/논문검색
이 간행물 논문 검색

권호

제10권 제3호 (2006년 8월) 8건

1.
2006.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Bagel 제조 시 호밀가루를 첨가한 반죽의 이화학적 특성
Physicochemical Characteristics of Bagel Dough Supplemented with Rye Flour
유석형, 박영서, 장학길
산업식품공학 제10권 제3호 pp.137-144 한국산업식품공학회
4,000원
2.
2006.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
초임계유체 추출공정을 이용한 감마선 조사 대두의 hydrocarbon류 검출 특성
Detection Characteristics of Hydrocarbons from Irradiated Soybean by Supercritical Fluid Extraction
홍주헌, 이원영
산업식품공학 제10권 제3호 pp.145-150 한국산업식품공학회
4,000원
3.
2006.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
농축 및 분리콩단백이 White Layer Cake 저장 중 텍스처에 미치는 영향
Effect of Concentrated and Isolated Soy Protein on the Texture during Storage of White Layer Cake
장학길, 이용숙, 박영서
산업식품공학 제10권 제3호 pp.151-163 한국산업식품공학회
4,500원
4.
2006.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
생대추를 이용한 와인의 발효 특성
Fermentation Characteristics of Wine Using Fresh Jujube
강태수, 우관식, 이준수, 정헌상
산업식품공학 제10권 제3호 pp.164-171 한국산업식품공학회
4,000원
5.
2006.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Copra cake galactomanan 가수분해 올리고당의 중합도별 Bifidobacterium Spp.에 대한 생육활성
Growth Activity of Bifidobacterium Spp. by D.Ps (Degree of Polymerization) of Copra Cake Galactomannan Hydrolysates
박귀근
산업식품공학 제10권 제3호 pp.172-179 한국산업식품공학회
4,000원
6.
2006.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
제분방법에 따른 쌀가루별 Gluten-free 쌀빵의 제조 특성
Properties of Gluten-free Rice Breads using Different Rice Flours Prepared by Dry, Wet and Semi-wet Milling
이명희, 이영택
산업식품공학 제10권 제3호 pp.180-185 한국산업식품공학회
4,000원
7.
2006.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
참치의 해동온도 별 미생물 오염수준 변화
Changes in Microbiological Contamination in Tuna (Katsuwonus pelamis) of Various Thawing Temperature
정승원, 이남재, 이광근, 홍광원, 이승주
산업식품공학 제10권 제3호 pp.186-191 한국산업식품공학회
4,000원
8.
2006.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
냉장보관 온도 및 식초처리에 따른 초밥용 생선의 오염 지표세균의 변화
Inhibitory Effects of Temperature and Vinegar against Indicator Organisms in Raw Fishes for Sushi ingredient during Chilled Storage
정승원, 송주현, 이광근, 홍광원, 이승주
산업식품공학 제10권 제3호 pp.192-200 한국산업식품공학회
4,000원
내보내기
언어 선택
구매하기

0개의 논문이 장바구니에 담겼습니다.

바로 확인하시겠습니까?