생대추를 이용한 와인의 발효 특성 - koreascholar

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생대추를 이용한 와인의 발효 특성 KCI 등재

Fermentation Characteristics of Wine Using Fresh Jujube

강태수, 우관식, 이준수, 정헌상

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286075

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제10권 제3호 (2006.08)
pp.164-171

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

jujube wine yeast fermentation characteristic glucose and white sucrose

저자

강태수(충북과학대학 바이오식품생명과학과) | Tae-Su Kang Corresponding author
우관식(충북대학교 식품공학과) | Koan-Sik Woo
이준수(충북과학대학 바이오식품생명과학과) | Jun-Soo Lee
정헌상(충북과학대학 바이오식품생명과학과) | Heon-Sang Jeong

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