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산업식품공학 KCI 등재 Food Engineering Progress

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제2권 제2호 (1998년 8월) 13건

1.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Moisture Adsorption Characteristics of Durum Wheat Components
듀럼밀 성분의 수분흡습 특성
Chulkyoon Mok
산업식품공학 제2권 제2호 pp.79-84 한국산업식품공학회
4,000원
2.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
고랭지 배추의 염수절임 중 염수의 품질변화
Quality Changes of Brine during Brine Salting of Highland Baechu
한응수, 석문식, 박지현, 조재선, 이호재
산업식품공학 제2권 제2호 pp.85-89 한국산업식품공학회
4,000원
3.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
활어의 저온 · 고밀도 저장중의 혈액성분 및 근육성분의 변화
The Changes of Serum and Muscle Components of Live Fish during High Density Storage at Low Temperature
조영제, 김종보, 허병기
산업식품공학 제2권 제2호 pp.90-95 한국산업식품공학회
4,000원
4.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
한외여과를 이용한 액젓(Sandlance)의 청징
Clarification of Sandlance Joetkal Using Ultrafiltration
이은미, 강현아, 장규섭, 최용희
산업식품공학 제2권 제2호 pp.96-101 한국산업식품공학회
4,000원
5.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
유화물 첨가 적색육어류 연제품의 저장 중 품질안정성
Quality Stability of Emulsion Curd-added Surimi Gel from Fish with a Red Muscle During Storage
김진수, 최종덕, 염동민
산업식품공학 제2권 제2호 pp.102-107 한국산업식품공학회
4,000원
6.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
가열방법에 따른 고기풀 젤의 형성기작과 물성학적 행동변화
Changes in the Gelation Mechanism and the Rheological Behavior of Surimi on the Different Heating Methods
최원석, 이철호
산업식품공학 제2권 제2호 pp.108-116 한국산업식품공학회
4,000원
7.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Bulk modulus를 이용한 농산물의 비파괴적 물성측정
Non-destructive Rheological Properties of Agricultural Product by Using Bulk Modulus
김지현, 김병용, 박종신
산업식품공학 제2권 제2호 pp.117-122 한국산업식품공학회
4,000원
8.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
포장재료의 완충성 측정시스템 설계
Design of Measuring System of Cushioning Performance for Packaging Materials
박종민, 권순구, 엄순형, 김만수
산업식품공학 제2권 제2호 pp.123-128 한국산업식품공학회
4,000원
9.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Cushioning Properties Analysis for Packaging Materials-corrugated fiberboard
포장재료의 완충특성 분석-골판지를 중심으로
Jong-Min Park, Man-Soo Kim
산업식품공학 제2권 제2호 pp.129-136 한국산업식품공학회
4,000원
10.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
약주 가열살균 조건의 최적화
Optimization of Heat Sterilization Condition for Yakju (rice wine)
목철균, 이주연, 장학길
산업식품공학 제2권 제2호 pp.137-143 한국산업식품공학회
4,000원
11.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
역삼투막 공정을 이용한 사과쥬스 농축시 겔층형성의 특성
Characteristics of the Gel Layer Formation in the Concentration Process of Apple Juice with Reverse Osmosis Process
허상선, 주길재, 장규섭, 최용희
산업식품공학 제2권 제2호 pp.144-150 한국산업식품공학회
4,000원
12.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
식품 발효 공장의 열교환 설비의 열적 및 기계적 설계
Thermal and Mechanical Design of Heat Exchange Equipment in Food and Fermentation Plants
채희정, 인만진, 김진현, 최석순, 이승주
산업식품공학 제2권 제2호 pp.151-156 한국산업식품공학회
4,000원
13.
1998.08 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
항균성 포장필름이 딸기의 저장성에 미치는 영향
Effect of Antimicrobial Packaging Films on the Keeping Quality of Strawberries
정순경, 조성환, 이동선
산업식품공학 제2권 제2호 pp.157-161 한국산업식품공학회
4,000원
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