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산업식품공학
KCI 등재
Food Engineering Progress
발행기관
한국산업식품공학회
자료유형
학술지
간기
계간
ISSN
1226-4768 (Print)
2288-1247 (Online)
수록기간
1997 ~ 2024
주제분류
농수해양 > 식품과학
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(1998년 8월)
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1.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Moisture Adsorption Characteristics of Durum Wheat Components
듀럼밀 성분의 수분흡습 특성
Chulkyoon Mok
산업식품공학
제2권 제2호
pp.79-84
한국산업식품공학회
4,000원
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2.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
고랭지 배추의 염수절임 중 염수의 품질변화
Quality Changes of Brine during Brine Salting of Highland Baechu
한응수
,
석문식
,
박지현
,
조재선
,
이호재
산업식품공학
제2권 제2호
pp.85-89
한국산업식품공학회
4,000원
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3.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
활어의 저온 · 고밀도 저장중의 혈액성분 및 근육성분의 변화
The Changes of Serum and Muscle Components of Live Fish during High Density Storage at Low Temperature
조영제
,
김종보
,
허병기
산업식품공학
제2권 제2호
pp.90-95
한국산업식품공학회
4,000원
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4.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
한외여과를 이용한 액젓(Sandlance)의 청징
Clarification of Sandlance Joetkal Using Ultrafiltration
이은미
,
강현아
,
장규섭
,
최용희
산업식품공학
제2권 제2호
pp.96-101
한국산업식품공학회
4,000원
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5.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
유화물 첨가 적색육어류 연제품의 저장 중 품질안정성
Quality Stability of Emulsion Curd-added Surimi Gel from Fish with a Red Muscle During Storage
김진수
,
최종덕
,
염동민
산업식품공학
제2권 제2호
pp.102-107
한국산업식품공학회
4,000원
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6.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
가열방법에 따른 고기풀 젤의 형성기작과 물성학적 행동변화
Changes in the Gelation Mechanism and the Rheological Behavior of Surimi on the Different Heating Methods
최원석
,
이철호
산업식품공학
제2권 제2호
pp.108-116
한국산업식품공학회
4,000원
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7.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Bulk modulus를 이용한 농산물의 비파괴적 물성측정
Non-destructive Rheological Properties of Agricultural Product by Using Bulk Modulus
김지현
,
김병용
,
박종신
산업식품공학
제2권 제2호
pp.117-122
한국산업식품공학회
4,000원
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8.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
포장재료의 완충성 측정시스템 설계
Design of Measuring System of Cushioning Performance for Packaging Materials
박종민
,
권순구
,
엄순형
,
김만수
산업식품공학
제2권 제2호
pp.123-128
한국산업식품공학회
4,000원
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9.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Cushioning Properties Analysis for Packaging Materials-corrugated fiberboard
포장재료의 완충특성 분석-골판지를 중심으로
Jong-Min Park
,
Man-Soo Kim
산업식품공학
제2권 제2호
pp.129-136
한국산업식품공학회
4,000원
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10.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
약주 가열살균 조건의 최적화
Optimization of Heat Sterilization Condition for Yakju (rice wine)
목철균
,
이주연
,
장학길
산업식품공학
제2권 제2호
pp.137-143
한국산업식품공학회
4,000원
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11.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
역삼투막 공정을 이용한 사과쥬스 농축시 겔층형성의 특성
Characteristics of the Gel Layer Formation in the Concentration Process of Apple Juice with Reverse Osmosis Process
허상선
,
주길재
,
장규섭
,
최용희
산업식품공학
제2권 제2호
pp.144-150
한국산업식품공학회
4,000원
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12.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
식품 발효 공장의 열교환 설비의 열적 및 기계적 설계
Thermal and Mechanical Design of Heat Exchange Equipment in Food and Fermentation Plants
채희정
,
인만진
,
김진현
,
최석순
,
이승주
산업식품공학
제2권 제2호
pp.151-156
한국산업식품공학회
4,000원
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13.
1998.08
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
항균성 포장필름이 딸기의 저장성에 미치는 영향
Effect of Antimicrobial Packaging Films on the Keeping Quality of Strawberries
정순경
,
조성환
,
이동선
산업식품공학
제2권 제2호
pp.157-161
한국산업식품공학회
4,000원
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