약주 가열살균 조건의 최적화 - koreascholar

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약주 가열살균 조건의 최적화 KCI 등재

Optimization of Heat Sterilization Condition for Yakju (rice wine)

목철균, 이주연, 장학길

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286740

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제2권 제2호 (1998.08)
pp.137-143

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Yakju sterilization physico-chemical properties microorganism shelf-life

저자

목철균(경원대학교 공과대학 식품생물공학과) | Chulkyoon Mok Corresponding author
이주연(경원대학교 공과대학 식품생물공학과) | Ju-Yeon Lee
장학길(경원대학교 공과대학 식품생물공학과) | Hak-Gil Chang

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