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산업식품공학
KCI 등재
Food Engineering Progress
발행기관
한국산업식품공학회
자료유형
학술지
간기
계간
ISSN
1226-4768 (Print)
2288-1247 (Online)
수록기간
1997 ~ 2024
주제분류
농수해양 > 식품과학
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(2006년 5월)
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1.
2006.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
압출성형 고춧가루 침출 및 살균특성
Release and Sterilization Characteristics of Extruded Red Pepper
안남근
,
류기형
산업식품공학
제10권 제2호
pp.77-82
한국산업식품공학회
4,000원
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2.
2006.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
밀가루의 이화학적 특성이 Yellow Alkaline Noodle의 색택에 미치는 영향
Flour Characteristics Related to Noodle Sheet Color for Making Yellow Alkaline Noodles
장학길
,
박영서
,
이명호
산업식품공학
제10권 제2호
pp.83-91
한국산업식품공학회
4,000원
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3.
2006.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
압출성형 공정변수에 따른 메밀 압출물의 페이스트점도 변화
Changes in Paste Viscosity of Extruded Buckwheat by Extrusion Process Variables
이재강
,
임병순
,
류기형
산업식품공학
제10권 제2호
pp.92-99
한국산업식품공학회
4,000원
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4.
2006.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
가열살균공정에 의한 된장의 변색
Color Changes of Soybean Paste(Doenjang) by Heat Sterilization Process
목철균
산업식품공학
제10권 제2호
pp.100-106
한국산업식품공학회
4,000원
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5.
2006.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
농축 콩단백분의 첨가가 White Layer Cake의 제조특성에 미치는 영향
Effect of Soy Protein Concentrate on the Properties of White Layer Cake Making
이용숙
,
박영서
,
장학길
산업식품공학
제10권 제2호
pp.107-119
한국산업식품공학회
4,500원
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6.
2006.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
바나바(Lagerstroemia speciosa L. Pars.) 잎 추출물의 분획 및 그들의 항산화 특성
Fractionation of Banaba Leaves Extract (Lagerstroemia speciosa L. Pers) and its Antioxidant Activity
황호성
,
이윤경
,
이광근
산업식품공학
제10권 제2호
pp.120-124
한국산업식품공학회
4,000원
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7.
2006.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
가열 조건이 모델 경질형 캔디의 물성메 미치는 효과
Effect of Heating Conditions on Physical Properties of Model Hard Candy
이남재
,
이승주
,
신용목
산업식품공학
제10권 제2호
pp.125-130
한국산업식품공학회
4,000원
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