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농축 콩단백분의 첨가가 White Layer Cake의 제조특성에 미치는 영향 KCI 등재

Effect of Soy Protein Concentrate on the Properties of White Layer Cake Making

이용숙, 박영서, 장학길
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286081
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제10권 제2호 (2006.05)
pp.107-119
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
white layer cakesoy protein concentratecakewheat flour
저자
  • 이용숙(세종대학교 생활과학과) | Yong Suk Lee
  • 박영서(경원대학교 생명공학부) | Young-Seo Park
  • 장학길(경원대학교 생명공학부) | Hak-Gil Chang Corresponding author
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