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산업식품공학 KCI 등재 Food Engineering Progress

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권호

제6권 제1호 (2002년 2월) 17건

1.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
농수산 가공 부산물을 이용한 압출성형물에서 맥주박의 첨가효과
Effects of Brewer’s Spent Grain on the Extrudate Using Agricultural and Marine By-product
한규홍, 김병용, 함영태
산업식품공학 제6권 제1호 pp.1-9 한국산업식품공학회
4,000원
2.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Enterobacter Sp.의 다당 발효 중 배양액의 유변학 특성
Rheological Properties of Culture Broth during Exo-Polysaccharide Fermentation of Enterobacter Sp.
이주하, 이신영
산업식품공학 제6권 제1호 pp.10-16 한국산업식품공학회
4,000원
3.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
건조방법에 따른 양송이버섯의 흡습특성에 관한 연구
Moisture Absorption Characteristics of Mushroom (Agaricus bisporus) as Influenced by Different Drying Methods
박종원, 하영선, 이준호
산업식품공학 제6권 제1호 pp.17-23 한국산업식품공학회
4,000원
4.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
습도조건에 따른 골판지 원지의 파열강도 변화에 관한 연구
Effect of Relative Humidity on the Linerboards’ Bursting Strength
이준호, 김수일, 하영선
산업식품공학 제6권 제1호 pp.24-29 한국산업식품공학회
4,000원
5.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
모과의 음료소재 가공적성에 관한 연구
Studies on Processsing Possibility of Beverage Drinks Manufacture Using Chinese Quince
송재철
산업식품공학 제6권 제1호 pp.30-37 한국산업식품공학회
4,000원
6.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
모과-사과 혼합청징음료 제조에 관한 연구
Studies on Manufacture of Mixed Beverage Drinks Using Chinese Quince and Apple
송재철, 조은경, 박현정
산업식품공학 제6권 제1호 pp.38-45 한국산업식품공학회
4,000원
7.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
감마선 조사가 칡 전분의 이화학적 특성에 미치는 영향
Effects of Gamma Irradiation on Physicochemical Properties of Arrowroot Starch
금헤레나, 장규섭, 정현교, 양재승, 장영일
산업식품공학 제6권 제1호 pp.46-51 한국산업식품공학회
4,000원
8.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
냉동풋콩의 저장조건에 따른 화학적 특성 변화
Chemical Changes of Frozen Immatured Soybeans as Influenced by Storage Conditions
이준호
산업식품공학 제6권 제1호 pp.52-58 한국산업식품공학회
4,000원
9.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
식품성분과 가공조건이 마늘 alliin-alliinase 반응물질의 항미생물성에 미치는 영향
Effects of food components and Processing Conditions on Antimicrobial Activities of garlic Alliin-Alliinase Reaction Compounds
신동선, 이영춘
산업식품공학 제6권 제1호 pp.59-66 한국산업식품공학회
4,000원
10.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
마늘로부터 추출한 Alliin-Alliinase 반응물질의 항미생물성
Aantimicrobial Activities of Alliin-Alliinase Reation Compounds Extracted from Garlic
신동선, 이영춘
산업식품공학 제6권 제1호 pp.67-72 한국산업식품공학회
4,000원
11.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
식품성분과 가공조건이 마늘 Methylene Chloride Extract의 항미생물성에 미치는 영향
Effects of Food Components and Processing Conditions on Antimicrobial Activities of Garlic Methylene Chloride Extract
신동선, 이영춘
산업식품공학 제6권 제1호 pp.73-78 한국산업식품공학회
4,000원
12.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
발효 빵의 미생물 부패에 대한 이산화탄소의 보존효과
The Preservative Effect of Carbon Dioxide against Microbial Spoilage of Fermented Bread
이기평
산업식품공학 제6권 제1호 pp.79-84 한국산업식품공학회
4,000원
13.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
맥아당 전처리에 의한 제빵용 효모의 발효활성 개선
Improvement of the Leavening Activity of Bakers Yeast by Maltose-pulsing Pretreatment
이기평, 강원진
산업식품공학 제6권 제1호 pp.85-91 한국산업식품공학회
4,000원
14.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
회전형 Atomizers 분무건조기에 대한 Masters' Model을 적용한 모의 실험
Simulation for Spray Drying with Rotary Atomizers using Masters' Model
김영호, 이승주
산업식품공학 제6권 제1호 pp.92-100 한국산업식품공학회
4,000원
15.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
냉동 • 해동의 반복이 쇠고기의 물성에 미치는 영향
Effect of Freezing/Thawing Cycles on Physical Properties of Beef
송미선, 이승주
산업식품공학 제6권 제1호 pp.101-108 한국산업식품공학회
4,000원
16.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Poly(3-hydroxybutyric acid)와 chitosan 블렌드 필름의 물성 및 결정 특성
Mechanical and Crystallization Properties of the Blend Films of Poly(3-hydroxybutyric acid) with Chitosan
구진경, 김미라
산업식품공학 제6권 제1호 pp.109-115 한국산업식품공학회
4,000원

총설

17.
2002.02 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
The UHT Processing of Non-Viscous Liquid Products
Rakesh K. Singh, Jun Ho Lee
산업식품공학 제6권 제1호 pp.116-125 한국산업식품공학회
4,000원
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