마늘로부터 추출한 Alliin-Alliinase 반응물질의 항미생물성 - koreascholar

논문 상세보기

마늘로부터 추출한 Alliin-Alliinase 반응물질의 항미생물성 KCI 등재

Aantimicrobial Activities of Alliin-Alliinase Reation Compounds Extracted from Garlic

신동선, 이영춘

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286516

구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원

산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제6권 제1호 (2002.02)
pp.67-72

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

antimicrobial activity alliin alliinase garlic

저자

신동선(중앙대학교 식품공학과) | Doung-Sun Shin
이영춘(중앙대학교 식품공학과) | Young-Chun Lee Corresponding author

같은 권호 다른 논문