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감마선 조사가 칡 전분의 이화학적 특성에 미치는 영향 KCI 등재

Effects of Gamma Irradiation on Physicochemical Properties of Arrowroot Starch

금헤레나, 장규섭, 정현교, 양재승, 장영일
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286519
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제6권 제1호 (2002.02)
pp.46-51
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
arrowroot starchgamma irradiationphysicochemical properties
저자
  • 금헤레나(충남대학교 식품공학과) | Herena Kuhm Corresponding author
  • 장규섭(충남대학교 식품공학과) | Kyu-Seob Chang
  • 정현교(충남대학교 식품공학과) | Hyun-Kyo Jeoung
  • 양재승(한국원자력연구소 조사식품의 검지기술 개발실) | Jae-Seung Yang
  • 장영일((주)밀다원) | Young Il Jang
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