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냉동풋콩의 저장조건에 따른 화학적 특성 변화 KCI 등재

Chemical Changes of Frozen Immatured Soybeans as Influenced by Storage Conditions

이준호
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286518
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제6권 제1호 (2002.02)
pp.52-58
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
crude ashcrude fatcrude proteinfrozen storageimmatured soybeanIipoxigenase activitiesvitamin C
저자
  • 이준호(대구대학교 식품생명화학공학부) | Jun Ho Lee Corresponding author
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