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산업식품공학
KCI 등재
Food Engineering Progress
발행기관
한국산업식품공학회
자료유형
학술지
간기
계간
ISSN
1226-4768 (Print)
2288-1247 (Online)
수록기간
1997 ~ 2024
주제분류
농수해양 > 식품과학
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제7권 제2호
(2003년 5월)
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1.
2003.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
가열식품중의 Acrylamide -검출농도, 생성기작, 그리고 독성을 중심으로-
Acrylamide in Cooked Foods -Detection Level, Formation Mechanism, and Toxicity of Acrylamide-
이광근
산업식품공학
제7권 제2호
pp.65-72
한국산업식품공학회
4,000원
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2.
2003.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
압출성형공정을 이용한 식물성 단백질 조직화
Texturization of Plant Protein by Using Extrusion Process
류기형
산업식품공학
제7권 제2호
pp.73-79
한국산업식품공학회
4,000원
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3.
2003.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Effects of Extrusion Conditions on Pasting Properties of Potato and Potato-Wheat Flour Mixture
Jae Yoon Cha
,
Yong-Jin Cho
,
Chong-Tai Kim
,
Chul-Jin Kim
,
P.K. W. Ng
산업식품공학
제7권 제2호
pp.80-87
한국산업식품공학회
4,000원
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4.
2003.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
재래식 간장 발효시 이화학적 특성 변화와 막여과에 의한 살균
Changes of Physicochemical Properties during Fermentation of Soybean Sauce and Sterilization by Membrane Filtration
정재호
,
목철균
,
임상빈
,
백형희
,
박영서
산업식품공학
제7권 제2호
pp.88-96
한국산업식품공학회
4,000원
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5.
2003.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
천연제올라이트의 전처리 방법에 따른 에틸렌 흡착 효과
Ethylene Adsorbing Efficiency of Natural Zeolite by Several Pretreatments
이보경
,
허상선
,
이종원
,
홍주헌
,
최용희
산업식품공학
제7권 제2호
pp.97-101
한국산업식품공학회
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6.
2003.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
용융 전분 압축 성형물의 유변학적 특성
Rheological Properties of Starch Melts
심재용
산업식품공학
제7권 제2호
pp.102-108
한국산업식품공학회
4,000원
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7.
2003.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
마이크로머시닝을 이용한 고분자 막 센서의 개발
Development of Polymer Membrane Sensors Using Micro-machining Technology
배영민
,
조용진
,
조성인
산업식품공학
제7권 제2호
pp.109-115
한국산업식품공학회
4,000원
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연구노트
8.
2003.05
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
단백질가수분해효소에 의한 카제인 가수분해물에서 Angiotensin Converting Enzyme(ACE) 저해 펩티드의 분획
Fractionation of Angiotensin Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Peptides from Casein Hydrolysates by Proteases
윤장호
,
윤주억
,
홍광원
산업식품공학
제7권 제2호
pp.116-120
한국산업식품공학회
4,000원
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