재래식 간장 발효시 이화학적 특성 변화와 막여과에 의한 살균 - koreascholar

논문 상세보기

재래식 간장 발효시 이화학적 특성 변화와 막여과에 의한 살균 KCI 등재

Changes of Physicochemical Properties during Fermentation of Soybean Sauce and Sterilization by Membrane Filtration

정재호, 목철균, 임상빈, 백형희, 박영서

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286246

구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원

산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제7권 제2호 (2003.05)
pp.88-96

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

traditional soy sauce membrane filtration flux

저자

정재호(경원대학교 생명공학부) | Jae-Ho Chung
목철균(경원대학교 생명공학부) | Chulkyoon Mok
임상빈(제주대학교 식품공학과) | Sangbin Lim
백형희(단국대학교 식품공학과) | Hyung-Hee Baek
박영서(경원대학교 생명공학부) | Young Seo Park Corresponding author

같은 권호 다른 논문