가열식품중의 Acrylamide -검출농도, 생성기작, 그리고 독성을 중심으로-

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Acrylamide in Cooked Foods -Detection Level, Formation Mechanism, and Toxicity of Acrylamide-

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

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