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가열식품중의 Acrylamide -검출농도, 생성기작, 그리고 독성을 중심으로- KCI 등재

Acrylamide in Cooked Foods -Detection Level, Formation Mechanism, and Toxicity of Acrylamide-

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286254
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 이광근(동국대학교 식품공학과) | Kwang-Geun Lee Corresponding author