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산업식품공학
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Food Engineering Progress
발행기관
한국산업식품공학회
자료유형
학술지
간기
계간
ISSN
1226-4768 (Print)
2288-1247 (Online)
수록기간
1997 ~ 2024
주제분류
농수해양 > 식품과학
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2001.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
튀김 옷의 종류가 부서짐성에 미치는 영향
Effects of Frying Coating Materials on Brittleness
이종혁
,
장규섭
,
박상욱
,
김동우
,
신두호
,
조갑연
,
홍순택
산업식품공학
제5권 제1호
pp.1-8
한국산업식품공학회
4,000원
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2.
2001.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
초임계 이산화탄소에 의한 다시마 추출물의 성분분석
Components Analysis of Sea Tangle Extracts with Supercritical Carbon Dioxide
이석희
,
천재기
,
주창식
산업식품공학
제5권 제1호
pp.9-13
한국산업식품공학회
4,000원
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3.
2001.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
벼와 현미의 마찰특성
Friction Characteristics of Rough and Brown Rices
한충수
,
박종수
산업식품공학
제5권 제1호
pp.14-18
한국산업식품공학회
4,000원
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4.
2001.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
수침과 반죽시간이 반죽에너지 투입량과 반데기 및 유과의 성질에 미치는 영향
Effects of Steeping and Mixing Time on Mixing Energy Input and Properties of Pellets and Puffed Pellets(Yukwa)
강선희
,
류기형
,
이승주
산업식품공학
제5권 제1호
pp.19-24
한국산업식품공학회
4,000원
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5.
2001.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
가역적 팽윤력을 갖는 가교된 밀 전분의 물리적 성질
Physical Properties of Reversibly Swellable Cross-linked Wheat Starch
우경수
,
홍주연
,
임승택
산업식품공학
제5권 제1호
pp.25-28
한국산업식품공학회
3,000원
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6.
2001.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
L-BTC 공정에 의한 Cacao Nib Reaction과 Roasting의 특성
Charcteristics of Nib Reaction and Roasting of Cocoa Bean Processing by L-BTC Process
이신영
,
유승석
,
김관필
,
이만종
,
권익부
,
변유량
산업식품공학
제5권 제1호
pp.29-36
한국산업식품공학회
4,000원
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7.
2001.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
냉동풋콩의 저장조건에 따른 물리적 특성 변화
Physical Changes of Immatured Soybeans as Related to Frozen Storage
이준호
,
석은주
,
최용희
산업식품공학
제5권 제1호
pp.37-42
한국산업식품공학회
4,000원
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8.
2001.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
인삼전분의 알코올 발효적성 및 발효인삼주의 특성
Alcohol Fermentability of Insam Starch and Characteristics of Insam Wine
노승구
,
송재상
,
박기환
산업식품공학
제5권 제1호
pp.43-51
한국산업식품공학회
4,000원
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9.
2001.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
장기저장을 위한 홍고추 및 홍피망의 CA저장 효과
Effects of CA Storage of Red Peppers and Red Bell Peppers for Long-term Storage
이귀현
,
정천순
산업식품공학
제5권 제1호
pp.52-57
한국산업식품공학회
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10.
2001.02
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볶음 및 파쇄가 오미자 추출에 미치는 영향
Effects of Roasting and Grating on Extraction of Omija (Schizandra chinensis Baillon)
목철균
,
송기태
,
나영진
,
박종현
,
권영안
,
이승주
산업식품공학
제5권 제1호
pp.58-63
한국산업식품공학회
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11.
2001.02
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Numerical Study of Fluid Flow and Heat Transfer in a Tunnel Oven for Bakery
Kwan-Gu Kang
,
Hong-Sun Ryou
,
Choong-Ik Kim
,
Dong-Soon Noh
,
Ki-Bae Hong
산업식품공학
제5권 제1호
pp.64-70
한국산업식품공학회
4,000원
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12.
2001.02
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Microwave Heating Effect on Mechanical Properties of Food Packaging Films
Jun Ho Lee
,
Eun Ju Seog
,
Rakesh K. Singh
산업식품공학
제5권 제1호
pp.71-76
한국산업식품공학회
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