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수침과 반죽시간이 반죽에너지 투입량과 반데기 및 유과의 성질에 미치는 영향 KCI 등재

Effects of Steeping and Mixing Time on Mixing Energy Input and Properties of Pellets and Puffed Pellets(Yukwa)

강선희, 류기형, 이승주
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286590
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제5권 제1호 (2001.02)
pp.19-24
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
mixing energy inputsteeping timeYukwa
저자
  • 강선희(공주대학교 식품공학과) | Sun-Hee Kang
  • 류기형(공주대학교 식품공학과) | Gi-Hyung Ryu Corresponding author
  • 이승주(동국대학교 식품공학과) | Seung-Ju Lee
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