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산업식품공학
KCI 등재
Food Engineering Progress
발행기관
한국산업식품공학회
자료유형
학술지
간기
계간
ISSN
1226-4768 (Print)
2288-1247 (Online)
수록기간
1997 ~ 2024
주제분류
농수해양 > 식품과학
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(2007년 11월)
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1.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
식품 나노에멀젼 제조기술 및 식품분야에서의 응용
Production Technology of Food Nanoemulsions and Its Application in Food Industry
김종태
,
김철진
,
조용진
,
고성호
,
최애진
산업식품공학
제11권 제4호
pp.237-247
한국산업식품공학회
4,200원
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2.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
LBG 첨가 모델 아이스크림의 재결정화 저장조건에 따른 Young’s modulus의 변화
Change in Young’s Modulus of LBG-added Model Ice Cream under Storage Condition for Ice Recrystallization
송대일
,
이승주
산업식품공학
제11권 제4호
pp.248-252
한국산업식품공학회
4,000원
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3.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
수분함량과 배럴온도에 따른 압출성형 비타민 C 매트릭스의 특성변화
Change in Characteristics of Extruded Vitamin C Cornstarch Matrix by Moisture Content and Barrel Temperature
한재윤
,
김미환
,
김철
,
김석중
,
김명희
,
류기형
산업식품공학
제11권 제4호
pp.253-260
한국산업식품공학회
4,000원
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4.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Processing of Yogurts enriched with Mango, Papaya and Banana
Pranabendu Mitra
,
M. Burhan Uddin
,
Eun Mi Kim
,
Kyu Seob Chang
산업식품공학
제11권 제4호
pp.261-270
한국산업식품공학회
4,000원
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5.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
녹차분말과 올리브유 사용에 의한 DHA유를 첨가한 마요네즈의 품질특성
Quality Characteristics of DHA Oil-Added Mayonnaise by the Addition of Green Tea Powder and Olive Oil
김재욱
,
홍기주
,
허종화
산업식품공학
제11권 제4호
pp.271-278
한국산업식품공학회
4,000원
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6.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Trichoderma harzianum 유래 ß-mannanase 에 의한 Locust Bean Gum Galactomannan 가수분해 올리고당의 중합도별 Bifidobacterium spp.에 대한 생육활성
Growth Activity of Bifidobacterium spp. by D.Ps of Locust Bean Gum Galactomannan Hydrolysates from Trichoderma harzianum ß-mannanase
박성은
,
이희정
,
김순옥
,
강종백
,
박귀근
산업식품공학
제11권 제4호
pp.279-283
한국산업식품공학회
4,000원
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7.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
대학생의 식품안전 인식에 관한 연구
A Study on University Student's Perception of Food Safety
고경희
산업식품공학
제11권 제4호
pp.284-292
한국산업식품공학회
4,000원
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8.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
미강유 정제 부산물로부터 PolicosanoI의 생산
Policosanol Production from Rice Bran Oil Byproducts
정석채
,
김준섭
,
정창용
,
권대혁
,
박기문
,
진용수
산업식품공학
제11권 제4호
pp.293-297
한국산업식품공학회
4,000원
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9.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Improving Shelf-Life of Peeled-Garlic Coated with Carboxymethyl Cellulose Solution
Sang-Sun Hur
,
Yoo-Jin Ji
산업식품공학
제11권 제4호
pp.298-304
한국산업식품공학회
4,000원
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10.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
이란산 흑석류씨 추출물의 에스트로젠 활성 및 생리활성물질
Estrogenic activity and Physiological Active Components of lranian Black Pomegranate Seed Extracts
김혁화
,
고종호
산업식품공학
제11권 제4호
pp.305-312
한국산업식품공학회
4,000원
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11.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
저항전분의 첨가가 White Layer Cake의 이화학적 특성에 미치는 영향
The Effects of Resistant Starch on the Physico-chemical Properties of White Layer Cake
장학길
,
이명호
,
박영서
산업식품공학
제11권 제4호
pp.313-320
한국산업식품공학회
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12.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Effects of Prunus mume Extract and Red Pepper Powder on the Sensory Taste of Kochujang
Eun Ju Seog
,
Jun Ho Lee
산업식품공학
제11권 제4호
pp.321-325
한국산업식품공학회
4,000원
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13.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Consumer Perception of Cookies Made with Onion Powder
Eun Ju Seog
,
Hye Ran Kim
,
Jun Ho Lee
산업식품공학
제11권 제4호
pp.326-329
한국산업식품공학회
3,000원
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14.
2007.11
구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
NMR에 의한 참깨의 수분 및 유지함량 측정
Measurement of Moisture and Fat Contents of Sesame Seed Using Nuclear Magnetic Resonance (NMR)
위혜원
,
정명수
산업식품공학
제11권 제4호
pp.330-332
한국산업식품공학회
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