수분함량과 배럴온도에 따른 압출성형 비타민 C 매트릭스의 특성변화 - koreascholar

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수분함량과 배럴온도에 따른 압출성형 비타민 C 매트릭스의 특성변화 KCI 등재

Change in Characteristics of Extruded Vitamin C Cornstarch Matrix by Moisture Content and Barrel Temperature

한재윤, 김미환, 김철, 김석중, 김명희, 류기형

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285917

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제11권 제4호 (2007.11)
pp.253-260

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Vitamin C extruded cornstarch matrix moisture content barrel temperature

저자

한재윤(공주대학교 식품공학과) | Jae-Yoon Han
김미환(공주대학교 식품공학과) | Mi-Hwan Kim
김철(공주대학교 식품공학과) | Jin Tie
김석중(공주대학교 식품공학과) | Seok-Joong Kim
김명희(공주대학교 식품영양학과) | Myung Hee Kim
류기형(공주대학교 식품공학과) | Gi-Hyung Ryu Corresponding author

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