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산업식품공학 KCI 등재 Food Engineering Progress

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제6권 제2호 (2002년 5월) 10건

1.
2002.05 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
PDMS막과 DS-7막을 이용한 복숭아 향기성분의 투과 증발공정
A Pervaporation Technique for Peach Flavors Using the PDMS and DS-7 Membrane
송병섭, 최용희, 이준호
산업식품공학 제6권 제2호 pp.133-144 한국산업식품공학회
4,300원
2.
2002.05 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
저온압출방법이 호화 쌀가루 팽화물의 물리적성질과 기공구조에 미치는 영향
Effects of Low Temperature Extrusion Method on the Physical Properties and Cell Structure of Pregelatinized Rice Flour Extrudate
정헌상, 민용규, Romeo T. Toledo
산업식품공학 제6권 제2호 pp.145-151 한국산업식품공학회
4,000원
3.
2002.05 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
가스주입식 팽화 쌀가루의 물리적 특성
Physical Characteristics of Rice Flour Puffed by Carbon Dioxide
정헌상, 민용규, Romeo T. Toledo
산업식품공학 제6권 제2호 pp.152-157 한국산업식품공학회
4,000원
4.
2002.05 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
초임계 이산화탄소에 의한 유자씨의 효과적인 추출과 화학적 성분
Effective Extractions and Chemical Components of Citron Seed Extracts by Supercritical Carbon Dioxide
이석희, 천재기, 주창식
산업식품공학 제6권 제2호 pp.158-164 한국산업식품공학회
4,000원
5.
2002.05 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
포도종자 추출물의 항산화 효과에 관한 연구
Antioxidative Properties of Grape Seeds Extract
이영춘, 황한주, 오상석
산업식품공학 제6권 제2호 pp.165-171 한국산업식품공학회
4,000원
6.
2002.05 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
초음파를 이용한 수삼의 품질 예측
Prediction of Ginseng Quality Using Ultrasonic Velocity
유재학, 장규섭, 장동일, 강호양
산업식품공학 제6권 제2호 pp.172-177 한국산업식품공학회
4,000원
7.
2002.05 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
현미 및 발효 현미의 수화 속도에 관한 비교 연구
Comparative Studies on Hydration Kinetics of Raw and Fermented Brown Rices
이신영, 변광우, 박영준
산업식품공학 제6권 제2호 pp.178-185 한국산업식품공학회
4,000원
8.
2002.05 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
가염난황의 냉동저장에 의한 마요네즈 기능특성 변화
Changes in Functional Properties of Salted Egg Yolk for Mayonnaise Preparation during Frozen Storage
김재욱, 허종화
산업식품공학 제6권 제2호 pp.186-194 한국산업식품공학회
4,000원
9.
2002.05 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
난각칼슘 및 키토산 첨가에 의한 마요네즈의 기능성 개선
Improvement of Functional Properties of Mayonnaise with Egg-shell Calcium and Chitosan
김재욱, 허종화
산업식품공학 제6권 제2호 pp.195-200 한국산업식품공학회
4,000원
10.
2002.05 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
A Modified Procedure (One-stage Fermentation) for Evaluating Flour Cracker-making Potential
L. Lee, P. K. W. Ng, J. F. Steffe
산업식품공학 제6권 제2호 pp.201-207 한국산업식품공학회
4,000원
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