논문 상세보기

현미 및 발효 현미의 수화 속도에 관한 비교 연구 KCI 등재

Comparative Studies on Hydration Kinetics of Raw and Fermented Brown Rices

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286498
구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원
산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 이신영(강원대학교 바이오산업공학부) | Shin-Young Lee Corresponding author
  • 변광우(강원대학교 바이오산업공학부) | Kwang-Woo Pyun
  • 박영준(강원대학교 바이오산업공학부) | Young-Jun Park