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저온압출방법이 호화 쌀가루 팽화물의 물리적성질과 기공구조에 미치는 영향 KCI 등재

Effects of Low Temperature Extrusion Method on the Physical Properties and Cell Structure of Pregelatinized Rice Flour Extrudate

정헌상, 민용규, Romeo T. Toledo
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286507
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제6권 제2호 (2002.05)
pp.145-151
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
pregelatinized rice flourlow temperature extrusioncell structurecarbon dioxide
저자
  • 정헌상(충북과학대학 식품생명과학과) | Heon-Sang Jeong Corresponding author
  • 민용규(충북대학교 식품공학과) | Young-Kyoo Min
  • Romeo T. Toledo(조지아주립대학교 식품공학과)
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