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저온압출방법이 호화 쌀가루 팽화물의 물리적성질과 기공구조에 미치는 영향 KCI 등재
Effects of Low Temperature Extrusion Method on the Physical Properties and Cell Structure of Pregelatinized Rice Flour Extrudate
정헌상, 민용규, Romeo T. Toledo
- 언어KOR
- URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286507
4,000원
산업식품공학
(Food Engineering Progress)
제6권 제2호 (2002.05)
pp.145-151
pp.145-151
한국산업식품공학회
(Korean Society for Food Engineering)
키워드
pregelatinized rice flourlow temperature extrusioncell structurecarbon dioxide
저자
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