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저온압출방법이 호화 쌀가루 팽화물의 물리적성질과 기공구조에 미치는 영향 KCI 등재

Effects of Low Temperature Extrusion Method on the Physical Properties and Cell Structure of Pregelatinized Rice Flour Extrudate

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286507
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 정헌상(충북과학대학 식품생명과학과) | Heon-Sang Jeong Corresponding author
  • 민용규(충북대학교 식품공학과) | Young-Kyoo Min
  • Romeo T. Toledo(조지아주립대학교 식품공학과)