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산업식품공학 KCI 등재 Food Engineering Progress

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제2권 제3호 (1998년 12월) 13건

1.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
고압 및 냉온처리에 의한 대추술의 살균효과
Sterilization Effects of Hydrostatic Pressure and Low Temperature Treatments on the Jujube Wine
박희정, 민용규, 김광엽, 강신욱
산업식품공학 제2권 제3호 pp.163-170 한국산업식품공학회
4,000원
2.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Saccharomyces cerevisiae의 생육 Kinetics에 미치는 전기적 처리의 영향
Effects of Electrical Treatment on Growth Kinetics of Saccharomyces cerevisiae
조형용
산업식품공학 제2권 제3호 pp.171-177 한국산업식품공학회
4,000원
3.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
온도 및 수확시기에 따른 청매실의 호흡특성 변화
Respiratory Characteristics of Japanese Apricot (Prunus mume Sieb. et Zucc) Fruits as Influenced by Storage Temperature and Harvesting Period
홍석인, 차환수, 박종대, 조재선
산업식품공학 제2권 제3호 pp.178-182 한국산업식품공학회
4,000원
4.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
단세포 조류 배양조의 자동화에 관한 연구
A Study on the Automation of Photobioreactor
김환성, 조만기, 한봉호
산업식품공학 제2권 제3호 pp.183-187 한국산업식품공학회
4,000원
5.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
현미의 호화 모형 개발
Modeling for the Gelatinization of Brown Rice
조용진, 이수정, 김철진, 김종태, 김명환
산업식품공학 제2권 제3호 pp.188-191 한국산업식품공학회
3,000원
6.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
지방산과 에스테르 첨가에 따른 김치의 발효 특성
Effect of Fatty Acid or Ester Addition on the Kimchi Fermentation Property
김명환
산업식품공학 제2권 제3호 pp.192-196 한국산업식품공학회
4,000원
7.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
제조공정 변화에 의한 생선단백질 젤의 모델 설정 및 물성변화에 관한 연구
Studies on the Rheological Models and Properties of Fish Protein Gel by Process Conditions
김병용, 김명환
산업식품공학 제2권 제3호 pp.197-203 한국산업식품공학회
4,000원
8.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
활성탄을 이용한 다성분계 페놀산 용액의 흡착
Adsorption of Phytic Phenolic Acid Solution on Activated Carbon in Multi-solute System
이원영, 최용희
산업식품공학 제2권 제3호 pp.204-209 한국산업식품공학회
4,000원
9.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
저장온도가 돼지고기와 농어의 신선도에 미치는 영향
Effects of Sub-freezing Temperature on the Freshness of Pork Loin and Sea-bass
김돈, 지승원, 장영기, 장의영, 이병무, 박기환, 이영춘
산업식품공학 제2권 제3호 pp.210-216 한국산업식품공학회
4,000원
10.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
Zymomonas mobilis 유래 levansucrase에 의해 생산된 레반의 점도
Viscosity of Levan Produced by Levansucrase from Zymomonas mobilis
김철호, 송기방, 이상기, 김병용, 전억한
산업식품공학 제2권 제3호 pp.217-222 한국산업식품공학회
4,000원
11.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
전분 박 탈수를 위한 소석회 첨가 효과
Effect on the Addition of Slaked Lime for Dehydration of Starch Pulp
강영주
산업식품공학 제2권 제3호 pp.223-226 한국산업식품공학회
3,000원
12.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
가열방법에 따른 고기풀 젤들의 점탄성 특성에 미치는 온도의 영향 및 활성화에너지
Effects of Temperature on Viscoelastic Properties and Activation Energies of Surimi Gels with Heating Methods
최원석, 이철호
산업식품공학 제2권 제3호 pp.227-234 한국산업식품공학회
4,000원
13.
1998.12 구독 인증기관 무료, 개인회원 유료
쌀전분겔의 재결정화와 유리전이에 미치는 당류의 영향
Effect of Sugars on Recrystallization and Glass Transition of Rice starch Gels
천기철, 김광중, 김왕수, 백무열, 장영일, 장규섭
산업식품공학 제2권 제3호 pp.235-242 한국산업식품공학회
4,000원
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